Monsieur Pop est parti sous les bois pour une cueillette. Un joli bouquet de champignons sauvages après un grand bol d’air… Il n’en fallait pas plus à Marie Pop pour faire une pâte ! UN REGAL !
On a besoin de quoi ?
Pour une Pizza aux champignons des bois pour 4 personnes :
Pour la pâte à pizza :
- 375 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère (10g)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 20 cl d’eau tiède
Pour la garniture :
- 500 g de girolles
- 500 g de chanterelles
- 2 ou 3 gros cèpes
- 200 g de pieds de mouton
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un demi bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Du sel et du Poivre
Pizza aux champignons des bois – la recette
C’est parti pour la recette !
Sentez vous la pizzaïolette qui sommeille en vous ! SI !
Commençons par faire la pâte à pizza. Dans le bol de votre robot muni du crochet ou dans un grand saladier si vous n’avez pas de robot; versez tous les ingrédients et pétrissez pendant 5 minutes.
Vous allez obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
Laissez reposer votre pâte dans le saladier, sous un linge propre, pendant 30 à 45 minutes.
Pendant ce temps, nous allons nettoyer délicatement les champignons. Avec une brosse à champignons ou avec la pointe d’un couteau, enlevez les petites saletés (terre, herbes, mousse). Attention les champignons n’aiment pas trop passer sous l’eau, donc si vous les mouillez cela doit être très rapide et il faut bien les sécher après.
Préchauffez votre four à 250°C.
Coupez les très gros champignons en deux et les cèpes en lamelles.
Etalez votre pâte et disposez la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez votre fond de pâte avec la crème fraîche.
Disposez tous vos champignons sur la pâte… salez, poivrez et terminez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
ET HOP …. Au four pour 20 minutes (25 minutes maximum) à 250°C.
A la sortie du four, ajoutez votre persil haché et le reste d’huile d’olive sur votre pizza aux champignons des bois.
