Penne au poulet, mozzarella et tomates confites. Un plat pour gourmands raffinés !

Penne au poulet, mozzarella et tomates confites. Un plat pour gourmands raffinés !

Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d’ail pelées
  • 100 g de tomates confites
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1/2 verre de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de penne crus
  • 150 g de mozzarella râpée
  • Du basilic séché
  • Du sel et de poivre
  • Du paprika
  • De l’huile d’olive
  • 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Penne au poulet, mozza et tomates confites - ma recette

Penne au poulet, mozza et tomates confites – ma recette

C’est parti pour la recette !

Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal !

Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faîtes y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille.  Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon !

Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez les de paprika et de sel. Faîtes les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faîtes revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet. 

Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Egouttez les soigneusement et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !

Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt !

A table en bel canto ça se chante comment ?

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – Que ça sent bon !

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – Que ça sent bon !

Voilà une recette des familles gourmandes : des morceaux de poulet avec du miel, du citron et une pointe de thym… tout ce petit monde s’est donné rendez-vous dans des capellinis ! On va s’en régaler !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 5 grosses cuillères à soupe d’un bon miel liquide (type acacia)
  • Le jus de 2 citrons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 blancs de poulet
  • Du thym
  • Du sel et du poivre
  • 300 g de capellinis
Poulet au citron et miel avec ses capellinis - la recette

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – la recette

C’est parti pour la recette !

Commencez par vous exercer à parler avé l’assent, peuchère que c’est important pour familiariser la barigoule (le thym) !

Allez zou, commencez par faire cuire vos pâtes en suivant les instructions sur le paquet.

Dans un petit saladier, mélangez le miel, le jus de citron, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, un peu de poivre et un peu de thym. 

Dans une grande sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir le poulet coupé en petits morceaux, assaisonnez le avec du sel, du poivre et un peu de thym. Faîtes le cuire à feu moyen pendant 5 minutes, vos petits morceaux doivent être dorés mais pas totalement cuits. Baissez le feu et ajoutez votre sauce miel / citron. Laissez tout ce petit monde mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Vous croyez qu’ils se racontent quelque chose ?

Mais ça sent bon quand même ! Ajoutez vos pâtes et mélangez intimement. Décorez avec quelques morceaux de citron ou des zestes et une ou deux branches de thym supplémentaires. Servez aussitôt votre poulet au citron et miel avec ses capellinis  !

Oh my sweet chicken … oh oh oh oh !!!

Blanquette de Veau… Tout le monde aime la blanquette !

Blanquette de Veau… Tout le monde aime la blanquette !

La tradition a du bon voir même du succulent ! Une bonne blanquette de veau, avec des carottes, quelques champignons et une sauce onctueuse… Hum !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 800 g de veau pour blanquette
  • 5 jolies carottes
  • 1 oignon
  • 200 g de champignons de Paris
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillère à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 jaune d’oeuf
  • Du sel et du poivre
Blanquette de veau - la recette à saucer

Blanquette de veau – la recette à saucer

C’est parti pour la recette !

Sur l’air de « Agadou, pousse l’ananas et mou le café » : La Blanquettte… quette… quette qu’est ce que c’est bon je vais saucer !

Allez ou on se lance pour une recette toute simple et sent bon les assiettes généreuses de nos grands-mères ! Commencez par coupez votre viande en gros cubes. Puis épluchez carottes et oignons. Coupez vos carottes en belles rondelles de 2 à 4 mm d’épaisseur et émincez l’oignon. Parfait tout est prêt !

Dans une grande cocotte (en plus la cocotte pour un plat de famille c’est quand même plus cohérent non ?!) faîtes revenir vos morceaux de viande dans le beurre à feu vif. Nous allons saisir les morceaux de viande pour les faire dorer.

Votre viande a pris une jolie couleur dorée ? Super, du coup saupoudrez la farine sur la viande, recouvrez d’eau, ajoutez vos carottes, votre oignon, le cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre. Tout ce beau monde va mijoter tranquillement pendant 1h30 à feu doux. Pensez à remuer de temps en temps et n’hésitez pas à ajouter de l’eau si nécessaire.

DRING !!!!  Cela fait 1h30 que tout le monde mijote alors rajoutons un nouvel ami : le champignon de Paris, vous les aurez lavés et émincés auparavant. Et c’est reparti pour une petite demie heure à mijoter.

C’est tout bon, vous êtes sur le point de servir cette merveille… Il reste une dernière petite bricole à faire pour avoir une sauce hyper onctueuse : mélangez la crème liquide et le jaune d’oeuf dans un petit bol et versez cela dans votre cocotte, mélangez soigneusement. Si votre sauce vous semble un peu trop liquide rajoutez 1 cuillère à soupe de farine et mélangez bien. La sauce va épaissir naturellement.

Servez votre blanquette de veau aussitôt, accompagnée de pâtes fraîches ou de riz.

Alors… Avez vous la blanquette attitude !

 

Gratin de pâtes Red Pepper… Le soleil s’y est fait un joli nid douillet !

Gratin de pâtes Red Pepper… Le soleil s’y est fait un joli nid douillet !

Un gratin de pâtes sauce bolo… Bon… c’est sympa, mais déjà vu. Un gratin de pâtes sauce boeuf Red Pepper… C’est différent et délicieux ! Le poivron rouge donne une douceur toute particulière.

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 200 g de penne
  • 400 g de poivrons rouges cuits, épluchés et épépinés (la recette de Marie Pop ici)
  • 220 g de boeuf hachée 5%
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de mozzarella râpée
  • 2 à 4 cuillères à café d’épices méxicaines (mélange chili ou autre)
Gratin de Pâtes Red Pepper - la recette riche en poivron rouge

Gratin de Pâtes Red Pepper – la recette riche en poivron rouge

C’est parti pour la recette !

Avez vous remarqué : Red Pepper c’est carrément mignon… cela pourrait être le surnom d’un enfant…

Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les bien et conservez de côté.

Dans une grande sauteuse, faîtes revenir l’ail émincé dans 2 cuillères à soupe huile d’olive à feu doux. Au bout de quelques minutes, sentez cette bonne odeur…
Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez, laissez cuire pendant 5 bonnes minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps, mixez vos poivrons en purée avec le miel, le paprika, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Votre boeuf est cuit ?
Parfait ! Il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les pâtes cuites et la purée de poivrons. Mélangez bien et ajoutez enfin le parmesan râpé.

Versez votre préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec la mozzarella et laissez gratiner pendant 10 minutes à 200°C. 

Vous allez vous régaler avec ce joli gratin de pâtes aux poivrons rouges !

Red Pepper Forever !

One pot pasta, poulet sauce Alfredo Irrésistible !

One pot pasta, poulet sauce Alfredo Irrésistible !

Le «One pot pasta» c’est LA tendance du moment ! Le principe est très simple : tout cuit ensemble dans une seule et même poêle… une sauce se forme toute seule comme par magie. Résultat époustouflant et super gourmand !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 400 g de blancs de poulet
  • 250 g de penne
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 cl d’eau très chaude
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (vous pouvez choisir une crème allégée ce sera tout aussi gourmand)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1/2 botte de persil
  • Du sel et du poivre
One pot pasta poulet sauce alfredo - la recette maxi miam !
One pot pasta poulet sauce alfredo – la recette maxi miam !

C’est parti pour la recette !

One Pot ça se prononce Ouane pautte… parfait ! Vous êtes bilingue !

Prenez votre plus belle et plus grande sauteuse, la bonne nouvelle c’est que vous n’utiliserez qu’elle.
Coupez votre poulet en petits morceaux et faîtes les revenir avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes… jusqu’à ce que vos morceaux prennent une jolie couleur dorée.

Dans votre eau très chaude diluez le cube de bouillon de volaille.
Ajoutez l’ail émincé dans votre sauteuse et remuez bien.
Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes… dès que l’ail commence à sentir bon (au bout de 4 minutes environ), ajoutez le bouillon de volaille dilué et la crème fraîche.
Remuez bien pour rendre vos liquides homogènes et ajoutez vos pâtes crues.

Et là miracle elles vont cuire ! Si si !
Laissez tout ce joli petit monde mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Remuez régulièrement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Au fur et à mesure de la cuisson, les pâtes vont s’attendrir et vous allez voir se former une jolie sauce blanche et divinement odorante.

Au bout des 20 minutes de cuisson ajoutez le parmesan, le persil ciselé grossièrement, un peu de sel et de poivre… Et votre one pot pasta poulet sauce alfredo est prêt !!!

Le One Pot Lasagna… un nouveau meilleur ami !

Poulet mariné au citron… Love me tender !

Poulet mariné au citron… Love me tender !

Et voici une jolie petite recette hyper simple, pour un poulet tendre, juteux et hyper parfumé ! Accompagné ce poulet d’une bonne petite écrasée de pommes de terre maison… Magie assurée !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 400 g de blanc de poulet (sans peau)
  • le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 pointe de couteau de piment d’Espelette
  • 2 belles gousses d’ail
  • De la fleur de sel et du poivre du moulin
Poulet mariné au citron - la recette indispensable

Poulet mariné au citron – la recette indispensable

C’est parti pour la recette !

Tâtez vous la cuisse… Etes vous tendre ??

Commençons par découper chaque blanc de poulet en 3.
Déposez ces morceaux dans un plat assez grand pour que les morceaux de poulet ne se chevauchent pas trop.

Dans un petit bol, mélangez le paprika, le piment d’espelette, l’ail émincé grossièrement et le jus de citron.
Ajoutez ensuite l’huile d’olive, 2 belles pincées de sel et une pincée de poivre.
Mélangez bien et versez tout ce petit monde sur les morceaux de poulet…
Quel joli bain !

Recouvrez votre plat d’un couvercle ou d’un film alimentaire et laissez mariner vos morceaux de poulet au frais pendant au moins 30 minutes (l’idéal c’est 1 heure).

DRING DRING !!!! C’est prêt !
Prenez une poêle, faîtes la chauffer à feu moyen et faîtes cuire vos morceaux de poulet (pas la peine d’ajouter une matière grasse dans votre poêle, la marinade suffira).
Faîtes les dorer pendant 5 bonnes minutes. Vos morceaux doivent être dorés mais pas trop.
Une bonne purée maison, du riz parfumé… ce sera parfait pour accompagner ce poulet mariné au citron !

Lemon chicken… ça aurait pu faire une chanson aussi !