La salade appétissante des lunchs heureux !

La salade appétissante des lunchs heureux !

A midi, une bonne salade savoureuse, complète et diététique c’est carrément l’idéal. Marie Pop vous dévoile sa salade chouchoute du moment pour des lunchs gourmands et totalement déculpabilisants ! YOUPI !

On a besoin de quoi ?

Pour 1 personne

  • 4 belles poignées de mâche
  • 6 jolis champignons de Paris
  • 40 g de bacon fumé (en lardons ou en tranche)
  • 1 oeuf
  • Un peu de ciboulette
  • De l’huile d’olive, un bon vinaigre de vin
  • De la fleur de sel et du poivre du moulin
Salade d'hiver : mâche, petits lardons, champignons, oeuf

Salade d’hiver : mâche, petits lardons, champignons, oeuf… un lunch gourmand !

C’est parti pour la recette !

Préparez une grande pancarte sur laquelle vous affirmez haut et fort :
«JE MANGE AUSSI DES SALADES !» Voilà c’est dit.

Allez zou !
On commence par faire cuire votre oeuf dans un grand volume d’eau bouillante pendant 15 minutes.. Vous voilà avec un oeuf dur. Quand il est cuit mettez le dans de l’eau froide.

Pendant ce temps là, lavez la mâche et les champignons.
Enlevez les pieds des champignons et émincez les chapeaux finement.

Faîtes revenir dans une poêle anti-adhésive et sans ajout de matières grasses, votre bacon pendant 4 petites minutes. Ecalez votre oeuf… il brille !

Dans une grande assiette déposez votre mâche, puis installez joliment vos champignons émincés.
Coupez votre oeuf en quartiers et répartissez les sur la salade.
Disposez enfin votre bacon tiède.
Ajoutez ensuite de la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Assaisonnez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2/3 de cuillère à soupe de vinaigre.

C’est tellement beau qu’on en mangerait… ça tombe bien !

Oeuf poché lové dans une salade de lentilles, ça doit être confortable !

Oeuf poché lové dans une salade de lentilles, ça doit être confortable !

Une jolie salade lentilles c’est tellement gourmand et très bon pour la santé. Un oeuf poché ça fond, ça coule… impossible de résister ! Marie Pop voit la vie en vert !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 300 g de lentilles vertes du puy
  • 4 oeufs
  • 60 g d’allumettes de lardons fumés
  • 1 petit oignon
  • 3 belles carottes
  • Un petit bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 2 ou 3 branches de thym
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Du vinaigre blanc
  • Sel et poivre
Salade de lentilles et son oeuf poché - la recette

Salade de lentilles et son oeuf poché – la recette

C’est parti pour la recette !

Coucou petite lentille, tu lentilles ??? Parce que moi je lentille déjà de te lentiller tout à l’heure…. Lentille alors !

On commence par préparer les lentilles pour la cuisson.
Versez vos lentilles dans un grand saladier en terre cuite, recouvrez avec 1 l d’eau bouillante. Remuez les lentilles et laissez les tranquilles dans leur jacuzzi pendant 30 minutes.

Dans une grande sauteuse, commencez par faire revenir les allumettes de lardons, faîtes les suer et ajoutez l’oignon émincé avec 2 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faîtes revenir tout ça gentiment pendant 5 petites minutes à feu doux.

Egouttez les lentilles et ajoutez les dans votre sauteuse.
Ajoutez enfin les carottes émincées, recouvrez l’ensemble d’eau et ajoutez le bouillon de volaille, la feuille de laurier et les branches de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 45 minutes. Remuez régulièrement, rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Une fois vos lentilles cuites et prêtes, faîtes bouillir un très très grand volume d’eau dans lequel vous versez 2 ou 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc.
Pour faire les oeufs pochés, nous allons devoir les faire un par un ! Cassez un premier oeuf dans un petit bol. Avec une cuillère en bois remuez l’eau bouillante de manière à former un tourbillon dans le centre de votre cocotte d’eau. Dès que le tourbillon est bien net et profond… versez votre oeuf dans l’oeil du tourbillon. Réduisez le feu sous l’eau qui doit faire des petits bouillons. Laissez cuire l’oeuf pendant 4,30 min à 5 min.
Sortez le délicatement avec un écumoire.

Si vous souhaitez manger la salade de lentilles chaude, posez votre oeuf poché directement sur la salade et ajoutez quelques feuilles de persil.
Si vous souhaitez manger la salade de lentilles froide, préparer une petite vinaigrette, assaisonnez votre salade et posez votre oeuf poché.
Vous aurez compris que l’oeuf poché doit être fait au moment de servir.

Ma gourmandise n’est pas pochée pendant ce temps !

Salade Nordique… C’est bon d’avoir un peu froid !

Salade Nordique… C’est bon d’avoir un peu froid !

Une petite entrée sympa, un dîner léger ou un pack lunch qui change… La salade nordique c’est LE BONHEUR ! Marie Pop part en voyage gourmands dans les Fjords !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 5 grosses pommes de terre
  • 4 belles tranches de saumon fumé
  • 1 bouquet d’aneth
  • Un petite échalote
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Salade nordique au saumon fumé - la recette

Salade nordique au saumon fumé – la recette

C’est parti pour la recette !

Marie Pop s’habille en saumon fumé… et oui c’est mieux pour cette recette !
Et vous ? Vous serez comment en saumon ?

On commence par les pommes de terre. Faîtes les cuire avec la peau dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Après la cuisson passez les sous l’eau froide, épluchez les délicatement et coupez les en petits carrés.
Voilà les patates c’est fait !

Maintenant, coupez vos tranches de saumon en lamelles ou en carrés… c’est comme ça vous plaît !

Epluchez et émincez l’échalote finement… bravo !

Dans un grand saladier, mettez les pommes de terre, les petits morceaux de saumon, l’échalote émincée.
Ajoutez l’aneth ciselée.
Faîtes votre bonne petite vinaigrette avec le jus de citron et l’huile. Versez sur votre salade nordique et terminez par un petit coup de poivre !

Mais c’est beau tout ça !

Salade de pâtes façon Caesar… Vous pouvez m’appeler Julius Popus !

Salade de pâtes façon Caesar… Vous pouvez m’appeler Julius Popus !

Des petites bouchées de poulet juteux, des croutons parfumés, une sauce renversante, quelques avocats… A TABLE ! Mangez cette salade en famille, au bureau, allongé ou assis à table… AVE MOI !

On a besoin de quoi ?

Pour environ 4 personnes

  • 300 g de penne
  • 3 blancs de poulets
  • 2 avocats mûrs à point
  • Quelques feuilles de coeur de salade
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 oeuf à température ambiante
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à température ambiante
  • 15 cl d’huile de tournesol
  • 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques gouttes de Worcestershire Sauce
  • Un peu de beurre
  • Un peu d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
Salade de pâtes façon caesar - la recette

Salade de pâtes façon caesar – la recette

C’est parti pour la recette !

Marius Popus vous attend majestueusement dans sa cuisine, la tête haute et le tablier sur le dos… AVE POPUS !!

Allez c’est parti !
Commencez par faire cuire vos pâtes le temps indiqué sur votre paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Egouttez vos pâtes en fin de cuisson et passez les sous un petit filet d’eau froide.

Coupez maintenant vos blancs de poulets en petits morceaux.
Faîtes les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et une pointe d’huile d’olive. Vos morceaux doivent être dorés et brillants.

Entassez vos tranches de pain de mie et coupez des lignes et encore de lignes… objectif faire des petits carrés de pain.
Dans une poêle, mettez une grosse noisette de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir vos carrés de pain dans cette poêle à feu moyen. Salez, poivrez et remuez régulièrement. Si vos pains se mettent à brûler, baissez le feu et rajoutez une pointe d’huile. Dès que vos croutons sont joliment dorés… C’est BON !!!!! Sortez les du feu !

Maintenant la GREEN ATTITUDE !! Epluchez vos avocats et coupez les en petits morceaux. Lavez vos feuilles de salade (si elles sont très grandes, recoupez les).

Pensez vous qu’une sauce serait un plus ?
Moi je pense que oui !
Alors dans un bol mélangez votre oeuf et la moutarde avec votre fouet. Ajoutez petit à petit votre huile de tournesol pour que la mayonnaise prenne. Ajoutez ensuite la crème fraîche, le miel, la sauce Worcestershire, une cuillère à soupe de parmesan, un peu de sel et de poivre. Goûtez… elle est si bonne cette sauce !

Etape finale… Roulement de tambour… dingue ce suspens !
Mettez tous vos ingrédients dans un joli saladier : vos pâtes, le poulet, les avocats, la salade, les croûtons et la sauce. Mélangez délicatement et parsemez un peu de parmesan sur le dessus de votre salade de pâtes façon Caesar.

Comme dans le temps, une bonne petite orgie ça ne fait pas de mal !

Salade Coleslaw – Le chou c’est trendy !

Salade Coleslaw – Le chou c’est trendy !

Cette salade US est à l’origine un condiment. Elle sera géniale en guise d’entrée ou pour accompagner une volaille ou tout autre plat… Marie Pop l’appellerait bien COOLslaw !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 5 personnes

  • 1/4 de chou blanc
  • 1/4 de chou rouge
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (vous pouvez choisir une crème light)
  • Sel et poivre
Salade Coleslaw - la recette

Salade Coleslaw – la recette

C’est parti pour la recette !

Chou Chou pinou ! Chouuuuu ! Allez en cuisine…

Commencez par ôter le coeur des choux… Hey, faîtes attention à vos doigts !
Coupez ensuite les choux en belles lamelles.
Pour les carottes, c’est aussi simple ! Epluchez les et râpez les. Ajoutez les aux lamelles de choux.

Pour l’assaisonnement, mélangez la mayo et la crème fraîche et ajoutez les aux légumes. Salez et poivrez. Mélangez énergiquement !
Goûtez… Alors ? J’adore !!! Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Le coleslaw sera magique avec votre dinde de Noël, avec des burgers maison, accompagné d’un  cornbread

La salade Coleslaw est de toutes les fêtes !

Un soufflé au potiron – Marie Pop est toute gonflée… ou presque !

Un soufflé au potiron – Marie Pop est toute gonflée… ou presque !

Les soufflés… ça retombe à peine sortis du four… mais c’est pas grave ! On adore les soufflés et au potiron c’est encore meilleur. Préparez une jolie petite salade verte pour l’accompagner et ON MANGE !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 6 personnes

  • 800 g de potiron
  • 25 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 50 g de fromage râpé
  • 30 g de beurre
  • Sel et Poivre
Soufflé au potiron - la recette

Soufflé au potiron – la recette

C’est parti pour la recette !

Gonflez les joues et comptez jusqu’à 3 et… Soufflez !

Allez hop on s’y met !
Commencez par éplucher le potiron et coupez le en petits morceaux.
Mettez le potiron avec le lait dans une casserole et faîtes cuire pendant 15 min.
Egouttez le potiron et écrasez le en purée.
Bravo ! Vous venez de régler le cas du potiron !

Préchauffez le four à 240°C.

Incorporez les jaunes d’oeufs, la crème fraîche, le fromage râpé, le sel et le poivre au potiron en purée.
Et pendant ce temps, lâchons nous avec les blancs d’oeufs :
on va faire un truc de dingue… on monte les blancs en neige … si si dingue !
Attention montez les fermes mais pas trop serrés quand même.

Incorporez les oeufs en neige au potiron, faîtes le délicatement.
Beurrez et farinez des petits ramequins et versez la préparation aux 2/3.

Au four pour 5 minutes à 240°C; puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Mangez vos soufflés au potiron dès leur sortir du four… ils détestent attendre !

Vite vite à table ! Le soufflé ne sait pas du tout attendre !