Fish Pie comme un parmentier de poisson trop trop bon !

Fish Pie comme un parmentier de poisson trop trop bon !

Voici une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un palais de gourmet ! Vous allez adorer ce Fish Pie qui va vite devenir un de vos basiques à la maison.

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 350 g de saumon sans la peau ni les arrêtes
  • 350 g de poisson blanc type cabillaud sans la peau ni les arrêtes
  • pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques noix de saint jacques ou de pétoncles
  • 250 g de champignons de paris
  • 1 beau poireau
  • 60 cl de fumet de poisson (choisissez en un très bon, il va parfumer votre plat)
  • 25 g de beurre doux pour la sauce + 25 g de beurre doux ou salé pour la purée
  • 25 g de farine
  • 3 grosse échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • une belle pincée de muscade
  • Une tasse de lait
  • Du sel et du poivre
Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson

Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson

C’est parti pour la recette !

Alors commençons par bien s’entraîner à prononcer correctement le nom de cette recette… histoire de crâner un peu au moment de la servir ! Fish pie ça doit se prononcer « Fiche Paille ». Encore une fois « Fiche Paille ». Parfait ! Nous voilà prêtes !

Epluchez et émincez vos champignons, votre poireau et vos échalotes.

Dans une grande sauteuse, faîtes suer les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes. Dès qu’elles sont translucides, versez le fumet de poisson et laisser réduire très légèrement à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, profitez en pour éplucher vos pommes de terre et  les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 25 minutes.

Les 10 minutes sont passées, il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les poireaux et les champignons émincés, dans votre fumet de poisson. Salez et poivrez très légèrement. Laissez cuire encore 5 minutes.

Grâce à un écumoire, récupérez les légumes, réservez les. Et versez le fumet dans un saladier. Nous allons maintenant faire une sauce délicieuse.

Dans la même sauteuse, faîtes fondre les 25 g de beurre doux, ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien au fouet laissez cuire sans coloration pendant 2 minutes. Ajoutez petit à petit le fumet de poisson  tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois tout le fumet rajouté vous devez obtenir une béchamel pas trop épaisse. (Si elle est trop épaisse rajoutez un tout petit peu d’eau). Salez et poivrez très légèrement à nouveau.  Sortez la béchamel du feu.

Et si on faisait un peu de musculation maintenant ?

Alors c’est parti pour la purée ! Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez les bien et écrasez les en y mettant tout votre coeur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez ensuite le lait tout en remuant pour obtenir une purée généreuse et onctueuse. Goûtez la… salez, poivrez si nécessaire. Ajoutez ensuite la muscade.

Revenons à nos moutons… ou plutôt à notre sauce. Ajoutez les poissons coupés en petits dès, les légumes et mélangez délicatement et intimement. Oh la la j’ai très très faim maintenant !

Versez votre mélange sauce / poisson / légumes dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez avec la purée en l’étalant délicatement. Avec le dos d’une cuillère légèrement enfoncée dans la purée, faîtes un joli décor… et ZOU au four à 200°c pour 25 minutes. En fin de cuisson votre purée doit être légèrement dorée.

Le Fish Pie il ne se mange pas à la paille… Je suis désolée pour ce mauvais jeu de mots, mais ça me faisait rire !

Crevettes Bang-Bang… et les assiettes dansent !

Crevettes Bang-Bang… et les assiettes dansent !

Cette recette, ultra gourmande et saine, a des saveurs californienne et chinoise… un mélange irrésistible ! Marie Pop fait bang et bang !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 300 g de crevettes cuites décortiquées
  • 250 g de liguine
  • 3 gousses d’ail
  • 15 cl de crème liquide
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 citron
  • Du paprika, du sel, du poivre, de l’huile d’olive
Crevettes bang bang - la recette

Crevettes bang bang – la recette qui fait danser les pâtes aux crevettes !

C’est parti pour la recette !

Lâchez vous en chantant : «Bang Bang je mange des crevettes» !

Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet dans un grand volume d’eau salée bouillante.

Pendant ce temps, dans une grande sauteuse faîtes revenir, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les 3 gousses d’ail émincées finement. Faîtes revenir pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.
Saupoudrez les crevettes de paprika et ajoutez les dans votre sauteuse.
Faîtes les dorer doucement.

Vos crevettes ont pris quelques couleurs ? Parfait !
Sortez les du feu et ajoutez dans la sauteuse le jus de citron et le persil haché très grossièrement.
Faîtes réduire pendant 1 bonne minute puis ajoutez les pâtes cuites, la crème liquide, un peu de poivre et de sel. Remuez bien et faîtes revenir pendant 3 à 4 minutes et ajoutez enfin vos crevettes… Laissez tout ce petit monde se tenir chaud à feu moyen pendant quelques petites minutes.

A table ! Allez chouette on déguste ces pâtes aux crevettes !

Le pink bang… c’est très bon quand même !

Flan de thon au parmesan… Le quotidien est magique !

Flan de thon au parmesan… Le quotidien est magique !

Voilà une recette toute simple, économique, idéale pour le quotidien avec une jolie salade et… très bonne ! Pas la peine d’hésiter… foncez sur cette recette délicieuse !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 5 personnes

  • 240 g de thon en boîte
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • Du poivre et du sel
  • 50 g de parmesan
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 200 g de fromage blanc
  • Le jus d’un demi citron
Flan de thon au parmesan - la recette qui met de la magie dans le quotidien

Flan de thon au parmesan – la recette qui met de la magie dans le quotidien !

C’est parti pour la recette !

Faîtes le tambour et chantez «Thon Thon Thon Thoooooon»

Préchauffez le four à 180°C.
Commençons par mettre dans le bol de votre mixeur le thon émietté, les oeufs et la crème fraîche.
Mixez pour obtenir un mélange homogène… hors du robot mixeur, ajoutez le parmesan râpé , la moitié du bouquet de ciboulette ciselée et du poivre.
Voilà c’est fait ! Reconnaissez que dans le genre rapide… on ne peut pas faire mieux !

Versez dans un moule à cake préalablement graissé.
Et ZOU… au four pour 40 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, nous allons préparer la petite sauce fraîcheur.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, le reste de ciboulette ciselée, du sel (préférez de la fleur de sel) et du poivre.
Mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Se régaler tous les jours ! Y’a pas de raisons !

Mini croissant Saumon fumé et fromage frais. Alors ça c’est bon !

Mini croissant Saumon fumé et fromage frais. Alors ça c’est bon !

Voilà une recette toute simple aux maxis effets ! Préparez vous à entendre : Ô que c’est joli ! Mais c’est toi qui as fait ça ? Marie Pop va vous rendre fière !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 5 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100 à 150 g de fromage frais type philadelphia (sinon du St Morêt)
  • 1 belle cuillère à soupe de crème liquide
  • 1 oeuf
  • Quelques graines de pavot pour le décor
Croissants saumon fumé et Philadelphia

Croissants saumon fumé et Philadelphia – pour des apéros qui en jettent !

C’est parti pour la recette !

YOUPI ça va être chouette ! Et un croissant saumon fumé pour moi, un autre… pour moi aussi et un p’tit dernier pour…

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pâte et coupez la deux dans son milieu.
Découpez des triangles en continuant à couper la pâte dans son milieu.
L’objectif est d’avoir environ 16 triangles (comme sur l’image ci-dessous) : Vous aurez couper votre pâte en 2 puis en 4 puis en 8 et enfin en 16 ! BIEN JOUE !

Dans un petit saladier, fouettez le fromage frais avec la crème liquide. Parfait !

Déposez sur chaque triangle, une petite cuillère à café de fromage frais.
Etalez la sur le triangle mais vous devez avoir une petite épaisseur… pas trop !
Disposez ensuite des lamelles de saumon fume sur les 3/4 de la longueur des triangles.
Vous pouvez éventuellement rajoutez une petite pincée d’aneth frais sur le saumon.

Roulez ensuite par le côté large votre triangle… faîtes le délicatement et là… MAGIE… vous voilà avec un joli petit croissant !
GENIAL !

Dans un petit bol battez l’oeuf en omelette. A l’aide d’un pinceau et très très délicatement, passez de l’oeuf sur chaque croissant.
Terminez en saupoudrant vos croissants de jolies petites graines de pavot.

Et hop au four pour 12 à 14 minutes à 180°C.

Ces croissants sont hyper tentants n’est ce pas ?!

Tartare de Saumon gourmand ! Marie Pop s’la joue Bristonomie…

Tartare de Saumon gourmand ! Marie Pop s’la joue Bristonomie…

Ce tartare de Saumon est un véritable délice ! Parfait avec une salade, très sympa dans des petites verrines pour un apéro gourmand ou une entrée chic … Laissez vous inspirer par cette recette !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 400 g de filet de saumon ultra frais sans la peau.
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 petit oignon
  • 3 belles giclées de tabasco
  • 2 belles cuillères à soupe de ketchup
  • Une grosse poignée de persil
  • Une grosse poignée de ciboulette
  • De la fleur de sel et du poivre du moulin
Tartare de saumon

Tartare de saumon… le bistro à la maison !

C’est parti pour la recette !

Hey !!! Oh !!!!! Tu tartartretaretre… ???

Allez c’est parti !
Commencez par hachez l’oignon, le persil et la ciboulette.

On va maintenant prendre soin du saumon. Prenez une grosse pince à épiler et enlevez les arrêtes du filet de saumon. Super c’est tout doux !
On va pouvoir couper le saumon en tout petits carrés.

Dans un grand saladier mettez votre saumon coupé, vos herbes et oignon hachés. Nous allons maintenant assaisonner tout ça !
Ajoutez la crème fraîche, le ketchup, le tabasco et évidemment le sel et poivre !

Goûtez… c’est bon hein ?!… rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Conservez au frais avant de déguster. Il ne faut pas faire attendre ce tartare de saumon trop longtemps avant la dégustation.

Le saumon s’installe au Bistrot… Et il a bien raison !

Tartine suédoise au saumon – Bonne résolution #6 : Avoir la knujt attitude !

Tartine suédoise au saumon – Bonne résolution #6 : Avoir la knujt attitude !

Connaissez vous le pain anzyme ? Nos amis scandinaves l’adorent ! Hyper léger, parfait pour vos bouchées ou pour vos petits déjeuners… Accompagné de saumon fumé et d’oeufs de truite, ce pain vous régale !

On a besoin de quoi ?

Pour 2 personnes ( 1 tartine suédoise au saumon par personne) :

  • 2 beaux morceaux de pain azyme (environ 20g chacun)
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Des oeufs de truite
  • 60 g de philadelphia
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • Une pointe de citron
Tartine suédoise au saumon fumé - la recette

Tartine suédoise au saumon fumé – la recette

C’est parti pour la recette !

Alors pour avoir la Knujt Attitude, répondez à cette question toute simple :
Qu’est ce qui rend votre vie belle en ce moment ?
PROFITEZ EN ! PROFITEZ DU JOUR PRESENT !

Dans un petit saladier, nous allons commencer par assouplir le philadelphia avec la crème liquide, en les mélangeant bien. BRAVO c’était la partie la plus technique !

Tartinez votre pain azyme avec votre crème, déposez les tranches de saumon fumé sur vos tartines.
Prenez quelques cuillères à café d’oeuf de truite et posez les sur le saumon. C’est beau !

Terminez avec un petit filet de citron.
Vous pouvez faire un déjeuner léger et savoureux de ces tartines suédoises, ou faire des bouchées pour des apéros déculpabilisants…

NB: Vous trouverez ce pain azyme dans le rayon Biscottes de votre supermarché ou si vous allez faire un tour chez IKEA.

On va l’adopter ce pain azyme ! C’est décidé !