Pommes de terre fondante – la recette si facile !

Pommes de terre fondante – la recette si facile !

Tout le monde aime les pommes de terre ! Alors voilà une recette hyper simple, pour un résultat très gourmand : des pommes de terre fondantes accompagnées d’une sauce onctueuse à la ciboulette.

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 12 pommes de terre moyennes
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu d’ail en poudre
  • Du sel et du poivre
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 90 g de fromage râpé
Pommes de terre fondantes - ma recette

Pommes de terre fondantes – ma recette

C’est parti pour la recette !

Alors autant vous prévenir tout de suite, il va falloir prendre sur vous, mais nous ne jouerons pas à Monsieur Patate aujourd’hui ! Maintenant que les choses sont claires nous allons pouvoir nous lancer.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez vos plaques de cuisson, elles vont nous être utiles.

Commencez par laver et essuyer vos pommes de terre.Coupez les en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Sur vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, déposez vos rondelles de pommes de terre en évitant qu’elles se touchent les unes aux autres. Parfait !

Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un petit bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement toutes les rondelles de pommes de terre sur la face à l’air libre. Saupoudrez à peine d’un peu d’ail en poudre… et terminez avec une pincée de sel et une pointe de poivre.

Allez zou, au four ! Vos rondelles de pommes de terre vont dorées tranquillement pendant 20 minutes. Elle doivent être légèrement dorées et cuites à coeur.  Sortez vos pommes de terre du four, recouvrez les de fromage râpé, vous pouvez également mettre des copeaux de bacon ou quelques fines herbes. C’est reparti pour 5 à 10 minutes de cuisson, juste le temps que votre fromage soit généreusement fondant.

Il est temps de préparer notre petite sauce, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, un peu de fleur de sel et un petit coup de poivre… mélangez bien et ABRACADABRA voilà une vraie bonne sauce toute simple !

Servez vos pommes de terre fondantes avec la sauce, elles peuvent accompagnées une bonne viande, un rôti ou un poulet.

Monsieur Patate en rondelles… AHHHHH !

Penne au poulet, mozzarella et tomates confites. Un plat pour gourmands raffinés !

Penne au poulet, mozzarella et tomates confites. Un plat pour gourmands raffinés !

Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d’ail pelées
  • 100 g de tomates confites
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1/2 verre de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de penne crus
  • 150 g de mozzarella râpée
  • Du basilic séché
  • Du sel et de poivre
  • Du paprika
  • De l’huile d’olive
  • 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Penne au poulet, mozza et tomates confites - ma recette

Penne au poulet, mozza et tomates confites – ma recette

C’est parti pour la recette !

Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal !

Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faîtes y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille.  Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon !

Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez les de paprika et de sel. Faîtes les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faîtes revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet. 

Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Egouttez les soigneusement et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !

Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt !

A table en bel canto ça se chante comment ?

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – Vive les mashed potatoes !

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – Vive les mashed potatoes !

Voilà une recette simple de chez simple… et bonne de chez bonne ! Une écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices pour réveiller un rosbif ou un poisson, pour se lécher les babines et en demander encore !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à peu rouge
  • 4 gousses d’ail pelées
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à café d’un mélange d’épices méxicaines
  • Du sel et du poivre
Ecrasée de pommes de terre à l'ail et aux épices - la recette

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – la recette

C’est parti pour la recette !

C’est une vraie recette de « Mashed Potatoes ». Alors on s’entraîne à dire « Hello my name is marie pop and I love potatoes  » ! Très bien vous êtes prêtes, on se lance maintenant dans notre écrasée de pommes de terre.

Commencez par laver vos pommes de terre, ne les épluchez pas et coupez les en gros morceaux. Mettez dans une grande casserole d’eau froide avec les gousses d’ail coupées en deux. Faîtes cuire à feu vif, comptez 12 minutes dès l’ébullition.

Vos pommes de terre sont cuites ! Chouette alors ! Egouttez les soigneusement, remettez les dans la casserole et écrasez les de bon coeur. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Vous pouvez servir cette écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices avec une côte de boeuf par exemple.

Alors, c’est la recette la plus simple de tous les temps !

 

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – Que ça sent bon !

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – Que ça sent bon !

Voilà une recette des familles gourmandes : des morceaux de poulet avec du miel, du citron et une pointe de thym… tout ce petit monde s’est donné rendez-vous dans des capellinis ! On va s’en régaler !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 5 grosses cuillères à soupe d’un bon miel liquide (type acacia)
  • Le jus de 2 citrons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 blancs de poulet
  • Du thym
  • Du sel et du poivre
  • 300 g de capellinis
Poulet au citron et miel avec ses capellinis - la recette

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – la recette

C’est parti pour la recette !

Commencez par vous exercer à parler avé l’assent, peuchère que c’est important pour familiariser la barigoule (le thym) !

Allez zou, commencez par faire cuire vos pâtes en suivant les instructions sur le paquet.

Dans un petit saladier, mélangez le miel, le jus de citron, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, un peu de poivre et un peu de thym. 

Dans une grande sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir le poulet coupé en petits morceaux, assaisonnez le avec du sel, du poivre et un peu de thym. Faîtes le cuire à feu moyen pendant 5 minutes, vos petits morceaux doivent être dorés mais pas totalement cuits. Baissez le feu et ajoutez votre sauce miel / citron. Laissez tout ce petit monde mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Vous croyez qu’ils se racontent quelque chose ?

Mais ça sent bon quand même ! Ajoutez vos pâtes et mélangez intimement. Décorez avec quelques morceaux de citron ou des zestes et une ou deux branches de thym supplémentaires. Servez aussitôt votre poulet au citron et miel avec ses capellinis  !

Oh my sweet chicken … oh oh oh oh !!!

Fish Pie comme un parmentier de poisson trop trop bon !

Fish Pie comme un parmentier de poisson trop trop bon !

Voici une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un palais de gourmet ! Vous allez adorer ce Fish Pie qui va vite devenir un de vos basiques à la maison.

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 350 g de saumon sans la peau ni les arrêtes
  • 350 g de poisson blanc type cabillaud sans la peau ni les arrêtes
  • pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques noix de saint jacques ou de pétoncles
  • 250 g de champignons de paris
  • 1 beau poireau
  • 60 cl de fumet de poisson (choisissez en un très bon, il va parfumer votre plat)
  • 25 g de beurre doux pour la sauce + 25 g de beurre doux ou salé pour la purée
  • 25 g de farine
  • 3 grosse échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • une belle pincée de muscade
  • Une tasse de lait
  • Du sel et du poivre
Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson

Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson

C’est parti pour la recette !

Alors commençons par bien s’entraîner à prononcer correctement le nom de cette recette… histoire de crâner un peu au moment de la servir ! Fish pie ça doit se prononcer « Fiche Paille ». Encore une fois « Fiche Paille ». Parfait ! Nous voilà prêtes !

Epluchez et émincez vos champignons, votre poireau et vos échalotes.

Dans une grande sauteuse, faîtes suer les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes. Dès qu’elles sont translucides, versez le fumet de poisson et laisser réduire très légèrement à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, profitez en pour éplucher vos pommes de terre et  les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 25 minutes.

Les 10 minutes sont passées, il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les poireaux et les champignons émincés, dans votre fumet de poisson. Salez et poivrez très légèrement. Laissez cuire encore 5 minutes.

Grâce à un écumoire, récupérez les légumes, réservez les. Et versez le fumet dans un saladier. Nous allons maintenant faire une sauce délicieuse.

Dans la même sauteuse, faîtes fondre les 25 g de beurre doux, ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien au fouet laissez cuire sans coloration pendant 2 minutes. Ajoutez petit à petit le fumet de poisson  tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois tout le fumet rajouté vous devez obtenir une béchamel pas trop épaisse. (Si elle est trop épaisse rajoutez un tout petit peu d’eau). Salez et poivrez très légèrement à nouveau.  Sortez la béchamel du feu.

Et si on faisait un peu de musculation maintenant ?

Alors c’est parti pour la purée ! Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez les bien et écrasez les en y mettant tout votre coeur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez ensuite le lait tout en remuant pour obtenir une purée généreuse et onctueuse. Goûtez la… salez, poivrez si nécessaire. Ajoutez ensuite la muscade.

Revenons à nos moutons… ou plutôt à notre sauce. Ajoutez les poissons coupés en petits dès, les légumes et mélangez délicatement et intimement. Oh la la j’ai très très faim maintenant !

Versez votre mélange sauce / poisson / légumes dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez avec la purée en l’étalant délicatement. Avec le dos d’une cuillère légèrement enfoncée dans la purée, faîtes un joli décor… et ZOU au four à 200°c pour 25 minutes. En fin de cuisson votre purée doit être légèrement dorée.

Le Fish Pie il ne se mange pas à la paille… Je suis désolée pour ce mauvais jeu de mots, mais ça me faisait rire !

Gratin dauphinois – une vraie recette familiale

Gratin dauphinois – une vraie recette familiale

Toutes les bonnes cuisinières ont leur version du gratin dauphinois… Voici celle de Marie Pop ou comment faire un gratin dauphinois trop trop bon !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 5 personnes

  • 800 g à 1 kg de pommes de terre (ou autant que votre plat peut en contenir)
  • De l’ail en poudre
  • De la muscade en poudre
  • 40 cl de crème fleurette
  • Un petit verre de lait
  • Sel et poivre
Gratin Dauphinois - la recette des familles gourmandes

Gratin Dauphinois – la recette des familles gourmandes

C’est parti pour la recette !

Un gratin dauphimoi, dauphitoi… dauphinois ! 

On commence par un truc complètement dingue : préchauffer le four à 150°C ! Folie !

Epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez en rondelles pas trop épaisses. Conservez les dans de l’eau le temps de couper tout ce petit monde.

Déposez, dans un plat à gratin, une couche de pommes de terre, saupoudrez un peu d’ail en poudre, de la muscade, un peu de sel et de poivre, un peu de crème fleurette. Recouvrez d’une seconde couche de pommes de terre et rebelote pour l’ail, la muscade, le sel, le poivre, la crème…. Faîtes ça jusqu’a remplir votre plat à gratin.

Il est tout plein ! Parfait, ajoutez le verre de lait et ZOU… au four pour 1H30.

Vérifiez la cuisson de votre gratin dauphinois en le piquant pour être sûr que les pommes de terre soient bien tendre.

L’esprit de famille est quand même hyper gourmand !