Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Vous imaginez un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum voici une recette facile et indispensable.

On a besoin de quoi ?

Pour 6 verrines généreuses de crème chocolat chantilly :

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide pour le chocolat + 20 cl très froid pour la chantilly (surtout ne pas utiliser une crème allégée)
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
  • 60 g de beurre
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
crème chocolat chantilly - la recette d'un viennois maison

Crème chocolat chantilly – la recette d’un viennois maison… trop bon !

C’est parti pour la recette !

Pour préparer cette recette, il est primordial de commencer par se peindre le visage de zébrures blanches et noires… vous voilà avec une vraie tête de viennois !

Commencez par casser le chocolat en carrés et mixez le pour obtenir une poudre épaisse de chocolat (des petites pépites). Réservez le chocolat dans un saladier.

Prenez une jolie petite casserole et faîtes chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès que votre mélange commence à bouillir, versez le sur votre chocolat en miettes et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et remuez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange homogène, lisse avec la consistance d’une crème liquide. BRAVO ! Vous venez de faire la première moitié de cette recette.

Il est temps maintenant de faire la chantilly. Commencez par fouetter la crème liquide pendant 4 bonnes minutes. Votre crème liquide va monter en chantilly. Ajoutez votre sachet de sucre vanillé et le mascarpone. Fouettez encore 2 minutes puis ajoutez le sucre glace. Fouettez encore 2 petites minutes et vous voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !

C’est parti pour le dressage de nos verrines… Youpi !

Prenez vos verrines et versez une belle cuillerée de chocolat, recouvrez de 2 cuillères de chantilly, re chocolat, re chantilly et terminez par le chocolat. Placez vos verrines au frais au moins 2h avant de les déguster goulument !

La vie en viennois chocolat chantilly c’est parfait !

Mousse au chocolat café – Hum à chaque bouchée !

Mousse au chocolat café – Hum à chaque bouchée !

Imaginez un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux : ça nous donne une mousse chocolat café hyper savoureuse !

On a besoin de quoi ?

Pour 6 petites mousses au chocolat café :

  • 180 g de chocolat / café ( une plaque de Nestlé Desssert Café)
  • 20 cl de crème fleurette bien bien froide
  • et c’est tout !
Mousse au chocolat  café - la recette

Mousse au chocolat café – la recette parfaite !

C’est parti pour la recette !

Alors dans le genre recette archi simple … on atteint des records ! Préparez vous à entrer dans le Guinness World Records !

Commençons par prendre soin de ce chocolat ! Prenez un mixeur et mixez le chocolat pour obtenir une poudre épaisse de chocolat.

Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et portez l’eau à ébullition. Versez le chocolat en poudre dans une casserole plus petite. Dès que votre première casserole bout, coupez le feu et posez dessus votre petite casserole contenant le chocolat pour le faire fondre au bain marie. Fichez lui un paix royale pendant 7 minutes.

TIC TAC TIC TAC … DRING ! Les 7 minutes passées remuez délicatement votre chocolat, que c’est joli ce chocolat café fondu ! Posez votre casserole de chocolat fondu à part.

Nous allons maintenant monter notre crème fleurette en chantilly. Sortez la crème fleurette du frigo et grâce à votre fouet électrique fouettez la pendant 5 à 10 minutes pleine vitesse, jusqu’à obtention d’une crème fouettée aérienne. Hum !

Versez votre chocolat fondu dans un saladier, intégrez un tiers de crème fouettée. Votre mélange doit être parfaitement homogène. Ajoutez ensuite le reste de crème, intégrez la très délicatement.

Versez votre mousse au chocolat café dans de jolis petits ramequins et conservez la au frigo au moins 2h avant de la servir.

Quoi de mieux pour finir un repas q’une petite mousse chocolat café !

Baguettes magiques ! Hum des meringues nappées de chocolat au lait…

Baguettes magiques ! Hum des meringues nappées de chocolat au lait…

Des petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… Quelques étoiles dans le yeux… C’est sûr ces meringues ont de sacrés pouvoirs !

On a besoin de quoi ?

Pour une dizaine de meringues :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat au lait
Meringues au chocolat au lait - la recette féerique

Meringues au chocolat au lait – la recette féerique

C’est parti pour la recette !

Abracadabra… Vous allez pouvoir vous déguiser en fée !

Commençons par faire les meringues
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet.
A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.

Préchauffez votre four à 90°C.

Versez votre meringue dans une poche à douille avec une douille lisse et formez des batons de meringues d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Et ZOU… au four à 90°C pour 2H.

Une fois cuites, sortez vos meringues du four et laissez les refroidir.
Elles sont froides ? Parfait ! C’est parti pour le nappage.
Faîtes fondre votre chocolat au lait délicatement.
Nappez une partie de vos meringues avec le chocolat.
Déposez les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer tranquillement.
Vous pouvez décorer ces petites meringues au chocolat au lait avec des petits décors en sucre tant que le chocolat est mou.

La magie dans la bouche… ça doit donner des supers pouvoirs ça !

Mousse au chocolat praliné croustillante… La gavotte a encore frappé !

Mousse au chocolat praliné croustillante… La gavotte a encore frappé !

Une mousse au chocolat… On adore ! Une bonne petite gavotte… On craque tous ! Alors le mélange des deux… ça le fait forcément !

On a besoin de quoi ?

Pour environ 5 personnes

  • 100 g de chocolat praliné dessert
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 g de gavottes + 20 g (vous pouvez choisir des gavottes entières et les émietter ou prendre directement la boîte de gavottes émiettées dans le commerce)
  • 2 jaunes et 3 blancs
Mousse au chocolat praliné croustillante - ma recette plaisir !

Mousse au chocolat praliné croustillante – ma recette pour les vrais gourmands !

C’est parti pour la recette !

Moi + Chocolat = Amour Eternel (comme les petits !)

Commençons par faire fondre nos chocolats :
Cassez les dans une grande casserole et faîtes les fondre à feu très très doux. Cela va prendre plusieurs minutes. Au bout de 5 bonnes minutes mélangez.
Dès que votre mélange est parfaitement lisse, homogène et brillant, sortez la casserole du feu et laissez le chocolat refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige assez fermes.
Intégrez les jaunes à votre chocolat fondu.
Intégrez ensuite les blancs en 2 fois :
La première fois vous intégrez le 1/3 des blancs montés et vous pouvez mélangez vivement ;
La seconde fois, intégrez le restant des blancs délicatement.

Pour finir, ajoutez les 50 g de gavottes émiettées dans votre mousse.
Versez dans de jolies petites verrines et direction le frigo pour au moins 3h.

Au moment de servir, saupoudrez quelques gavottes émiettées sur chaque verrine de mousse au chocolat praliné croustillante !

Une mousse à fondre !

Gâteau au chocolat fondant à la crème… Au bonheur des chocovores !

Gâteau au chocolat fondant à la crème… Au bonheur des chocovores !

Un gâteau au chocolat ultra moelleux avec une texture parfaite… Une crème chantilly, à peine sucrée, décorée de volutes de chocolat fondu… Reconnaissez que vous voulez le goûter ?!

On a besoin de quoi ?

Pour environ 8 personnes

  • 200 g de chocolat noir + 50 g
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 200 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème liquide + 1 cuillère à soupe
Gâteau fondant au chocolat à la crème

Gâteau fondant au chocolat à la crème : une recette à se damner !

C’est parti pour la recette !

Allez on se met en cuisine dans la joie et la bonne humeur !

Commençons par faire fondre à feu très doux les 200 g de chocolat noir avec le beurre coupé en tout petits morceaux.
Pendant ce temps, profitez en pour faire préchauffer votre four à 175°C.

Fouettez énergiquement, allez on y va, vos oeufs avec le sucre. Votre mélange doit devenir crémeux. Très bien !
Ajoutez ensuite la farine puis le mélange chocolat / beurre bien lisse et brillant. Hum !
Versez votre préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
Et hop au four pour 20 minutes à 175°C.

Votre gâteau est cuit ? Parfait, ça embaume !
Laissez le refroidir complètement et démoulez le.
Nous allons maintenant monter la chantilly : fouettez les 20 cl crème liquide pendant 5 minutes. Ajoutez vos 2 sachets de sucre vanillé et continuez à monter pendant 5 minutes supplémentaires. Mais qu’elle est belle !

Faîtes fondre les 50g de chocolat noir restant avec la cuillère à soupe de crème liquide. Mélangez bien et laissez le refroidir 5 petites minutes.
Déposez la chantilly sur votre gâteau et versez le chocolat fondu par dessus. Prenez un petit pique en bois pour étirer le chocolat et faire de jolies volutes sur la chantilly.

Servez aussitôt votre gâteau au chocolat fondant à la crème.
Conservez ce gâteau au froid si il vous en reste (rien n’est moins sûre) pendant 2 jours grand maximum.

Les volutes de chocolat sont bonnes pour la santé ! C’est connu !

Brownies chocolat blanc et noix de pécan Bonne résolution # 12: Dire «Hum» tous les jours !

Brownies chocolat blanc et noix de pécan Bonne résolution # 12: Dire «Hum» tous les jours !

Fermez les yeux (mais lisez quand même) et imaginez… Un brownie fondant, avec des petits trésors croquants… la douceur du chocolat… Marie Pop s’envole !

On a besoin de quoi ?

Pour 8 personnes

  • 100 g de chocolat blanc
  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 80 à 100 g de noix de pécan
Brownies chocolat blanc et noix de pécan

Brownies chocolat blanc et noix de pécan… le super gourmand !

C’est parti pour la recette !

Si toi aussi tu aimes le chocolat cries «J’aime le chocolat» !!!!

Préchauffez votre four à 180°C.

Allez hop on se lance !
Dans une casserole à fond épais, faîtes fondre à feu très très doux le chocolat noir et le beurre.
Pendant ce temps, cassez le chocolat blanc en petits morceaux.
Cassez ensuite les noix de pécan grossièrement.

Fouettez ensuite les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes… allez, vivez ça comme une bonne petite séance de sport… ENERVEZ VOUS !!!
Bravo ! Ajoutez la farine, le chocolat / beurre fondu et terminez en ajoutant les noix de pécan et le chocolat blanc cassé.

Super ! Il est temps de verser tout ça dans votre plus joli plat beurré.
Et c’est parti pour 25 minutes à 180°c de cuisson.
Laissez refroidir votre brownies chocolat blanc et noix de pécan 1h avant de démouler et de couper tout ça !

La Brownittude… la fameuse !