OOOOOHHH que c’est bon ça ! 😛Une focaccia hyper moelleuse, les tomates cerises 🍅qui apportent un jus super savoureux, le romarin puis la petite gifle de la fleur de sel… ENCORE !
Voici ma petite recette
Ingredients
350 g de farine
170 g d’eau
70 g d’huile d’olive + un peu plus
15 g de levure de boulanger fraîche
8 g de sel fin
1 grosse poignée de tomates cerise
Du romarin
1 ou 2 pincées de fleur de sel
Le pas à pas pour une Focaccia réussie
Etape 1
Allez en route ! Commencez par mélanger avec votre robot pétrisseur, la farine, l’eau et l’huile d’olive. Laissez ce petit monde faire connaissance pendant 30 minutes.
Etape 2
Pétrissez alors pendant 4 minutes à la vitesse 2, Ajoutez la levure délayée dans un petit peu d’eau sur vitesse 1, puis repassez à la vitesse 2 pendant 8 minutes.
Vous allez avoir une très jolie pâte souple et élastique… on a presque envie de lui faire un câlin. (image ci-dessus)
Laissez cette merveille reposée pendant 2h, rabattez la un peu deux ou trois fois.
Etape 3
Huilez généreusement un grand plat rectangulaire, étalez la pâte à la main, enfoncez vos doigts HUMMMM sans percez la pâte, arrosez d’huile d’olive (image ci-dessus) et laissez-la reposer encore 1Hh30… elle était quand même bien fatiguée pour avoir besoin d’autant de repos.
Etape 4
Préchauffez le four à 230°C. Enfoncez vos tomates cerises, parsemez de romarin. Mettez un ramequin remplit d’eau dans le fond du four et c’est parti pour 30 minutes de cuisson.
Le grilled cheese c’est la version américaine de notre croque monsieur. Hyper gourmand avec du jambon, du cheddar et de l’emmental… il va vous faire fondre de gourmandise !
On a besoin de quoi ?
Pour 4 grilled cheese
8 tranches de pain de campagne pas trop épaisses
8 tranches de jambon
8 tranches de cheddar
8 tranches d’emmental (choisissez en un bon)
Un peu de beurre doux à température ambiante
Grilled Cheese Ham Cheddar – la recette
C’est parti pour la recette !
Mettez vous le visage sous une lampe puissante en fermant les yeux quelques minutes… puis dites Cheese… et vous voilà en mode Grilled Cheese !
Commencez par tartiner une face de chaque tranche de pain avec un tout petit peu de beurre. Prenez 4 tranches de pain, déposez sur chacune une tranche de cheddar, puis une demie tranche de jambon, puis une demie tranche d’emmental, puis à nouveau une demie tranche de jambon, enfin une seconde tranche de cheddar et terminez avec une tranche de pain côté beurré vers la garniture.
En voilà un bien joli millefeuille ! Faîtes de même pour les 4 grilled cheese.
Prenez une jolie poêle anti-adhésive et hop un tout petit peu d’huile ! Faîtes cuire vos grilled cheese à feu moyen en les retournant régulièrement pour chaque face soit joliment dorée et que votre fromage fonde généreusement.
Servez aussitôt vos grilled cheese jambon cheddar avec une belle salade accompagnée d’une vinaigrette un peu épicée.
Faire une jolie fougasse pour l’apéro c’est très très sympa et très facile. Je me suis inspirée de la recette gourmande d’Angie… Succès absolu ! Osez… lancez vous !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
200 g de farine
1 sachet de levure boulanger
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bol d’eau
1 bel oignon
4 à 5 petites branches de romarin
1 pincée de sel fin
3 pincées de fleur de sel
4 cuillères à soupe de miel très liquide
Fougasse oignons et romarin – la recette qui a l’accent !
C’est parti pour la recette !
Pour être sûr de faire une belle fougasse, il est conseillé de maîtriser l’accent du midi… Peuchère !
Commencez par pétrir votre farine avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, la levure, le sel fin… ajoutez l’eau tout petit par petit en continuant à pétrir… vous devez avoir une jolie pâte souple, homogène, élastique mais pas trop collante. Laissez cette jolie pâte se reposer pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez votre oignon et émincez le finement. Faîtes le revenir à feu moyen avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faîtes les caraméliser pendant quelques petites minutes.
Intégrez vos oignons à votre pâte et reformer une jolie boule que vous laisserez reposer 10 minutes.
Au bout des 10 minutes, étalez votre pâte (sur du papier sulfurisé) pour former un grand oval. Faîtes de belles et grandes entailles. Etirez la pâte pour que les entailles ne soient pas trop fines. Badigeonnez avec un pinceau de l’huile d’olive sur cette merveille, parsemez de la fleur de sel, un peu de poivre, glissez quelques petites branches de romarin dans la pâte… pour les plus gourmands, ajoutez quelques petits morceaux de fromage de chèvre. Laissez lever 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C et laissez cuire votre fougasse 18 minutes. Sortez la du four… admirez la… trop belle… et versez le miel liquide en filet… Régalez vous chaude ou froide… cette fougasse oignons romarin sera toujours délicieuse !
Ces tranches de pain avec un beurre à l’ail et quelques feuilles de basilic sont trop bonnes ! Parfaites à l’apéro, pour accompagner des pâtes au parmesan ou pour réveiller le pain sur la table…
On a besoin de quoi ?
Pour environ 4 personnes
4 belles tranches d’un bon pain
40 g de beurre
4 cuillères à café de poudre d’ail
Une belle poignée de basilic frais (ou de persil si vous préférez)
De la fleur de sel et du poivre
Pain à l’ail et au basilic : une recette top !
C’est parti pour la recette !
Tous les matins elle achetait son p’tit pain à l’ail ! Aïe Aïe Aïe Aïe !
Coupez vos tranches de pain en deux. Faîtes fondre votre beurre. Une fois fondu, ajoutez la poudre d’ail et une pincée de fleur de sel au beurre, mélangez bien. Ajoutez ensuite votre basilic ciselé. Tartinez toutes vos tranches de pain avec ce mélange savoureux… Hum !
Terminez avec une pincée de fleur de sel et un peu de poivre sur chaque pain. Il est temps d’aller se dorer la pilule ! Direction le four sous le grill pour 5 minutes. ATTENTION !!!! Surveillez vos pains, ils doivent dorer mais ne pas brûler ! Sortez et servez immédiatement votre pain à l’ail et au basilic.
Ces petits pains, typiquement British, vont vous épater : Au petit déjeuner avec de la confiture, pour un brunch avec un oeuf poché et du bacon, pour le goûter avec de la lemon curd… AMAZING !
On a besoin de quoi ?
Pour une douzaine d’English Muffins
250 g de farine
10 g de sucre
2 pincées de sel
1 sachet de levure boulangère
40 g de beurre fondu
15 cl de lait
English muffins – La recette
C’est parti pour la recette !
Allumez la rodio et mettez «HAPPY» de Pharrell Williams… Allez, on cuisine dans la joie et la bonne humeur «Because I’m Happy» !
Allez zou, dans le grand bol de votre robot pétrisseur mettez la farine, le sucre, le sel, la levure, le beurre fondu et le lait. Laissez votre robot pétrir pendant 5 bonnes minutes… Si vous ne possédez pas de robot pétrisseur, faîtes la même chose en pétrissant avec… vos jolies petites mains (elles n’en seront que plus belles).
Une fois que votre pâte est lisse et homogène… STOP ! Laissez la pâte dans ce grand bol, couvrez d’un linge propre et faîtes lever pendant 1 h dans une pièce où il fait très bon (ou dans votre four à 35°C°).
C’est bon ?! Votre pâte a bien levé ? Parfait ! Alors étalez la sur un plan de travail propre et fariné pour que votre pâte fasse entre 3 et 5 mm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièces découpez des ronds d’environ 10 cm de diamètre.
Déposez tous ces ronds de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé fariné. Laissez encore lever pendant 1 h au four à 35°C. Votre petits ronds de pâte doivent doubler de volume.
Sortez la plaque du four et faîtes cuire vos muffins un par un dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse à feu moyen. Faîtes les cuire environ 5 minutes par face, vos muffins doivent prendre une jolie couleur dorée.
Ce pain hérisson va faire sensation ! Vous le servez tel quel et chacun tire sur un morceau de pain, chaud, cheesy et coulant… UN REGAL ABSOLU ! Cette recette peut servir de base pour tout imaginer …
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 personnes
1 bon pain de campagne
30 à 40 tranches de fromage à raclette
4 oignonscébette
200 g de lardons de bacon fumé
30 g de beurre fondu
Sel et Poivre
Pain hérisson savoyard – la recette à effeuiller à l’apéro
C’est parti pour la recette !
Sur l’air des petits trous : « Des petits carrés, des petits carrés, toujours très gourmands ! »
Alors c’est parti on se lance.
Commencez par émincer vos oignons cébettes, émincez aussi une partie du vert. Dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir à feu doux vos oignons et le vert pendant 2 ou 3 minutes. Conservez les de côté.
Faîtes revenir ensuite les lardons de bacon pendant 4 minutes. Conservez les.
On rentre maintenant dans le découpage :
Pain coupé avant garnissage
Découpez votre pain sans jamais le trancher complètement. Le pain doit rester solidaire Vous garderez toujours un centimètre non coupé dans le fond du pain.
Coupez horizontalement et verticalement de manière à obtenir un «quadrillage de pain». Cette opération peut être délicate, il s’agit de ne pas casser le pain alors faîtes ça calmement.
Vous allez ensuite fourrer ce pain. Commencez pour insérer du fromage dans tous les interstices. Ajoutez ensuite des oignons et des lardons en les répartissant partout !!! Avec un pinceau, répartissez le beurre fondu sur tout le dessus du pain. Salez et poivrez votre pain… Avant cuisson il va ressembler à ça :
Pain hérisson fourré avant cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, installez votre pain dans un plat à gratin et recouvrez votre pain avec une feuille de papier d’aluminium. Faîtes cuire à 200°C pendant 15 minutes. Enlevez le papier d’alu et recuisson pour 10 minutes à 200°C.
Servez aussitôt. Si vous souhaitez préparer tout ça bien à l’avance, faîtes la première partie de la cuisson bien avant, vous ne ferez que les 10 dernières minutes de cuisson au dernier moment, pour déguster un pain hérisson savoyard tout chaud !
Je tire et je mange !!! C’est mieux que la pétanque !
