Gratin de pâtes Red Pepper… Le soleil s’y est fait un joli nid douillet !

Gratin de pâtes Red Pepper… Le soleil s’y est fait un joli nid douillet !

Un gratin de pâtes sauce bolo… Bon… c’est sympa, mais déjà vu. Un gratin de pâtes sauce boeuf Red Pepper… C’est différent et délicieux ! Le poivron rouge donne une douceur toute particulière.

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 200 g de penne
  • 400 g de poivrons rouges cuits, épluchés et épépinés (la recette de Marie Pop ici)
  • 220 g de boeuf hachée 5%
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à café de miel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de mozzarella râpée
  • 2 à 4 cuillères à café d’épices méxicaines (mélange chili ou autre)
Gratin de Pâtes Red Pepper - la recette riche en poivron rouge

Gratin de Pâtes Red Pepper – la recette riche en poivron rouge

C’est parti pour la recette !

Avez vous remarqué : Red Pepper c’est carrément mignon… cela pourrait être le surnom d’un enfant…

Commençons par faire cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez les bien et conservez de côté.

Dans une grande sauteuse, faîtes revenir l’ail émincé dans 2 cuillères à soupe huile d’olive à feu doux. Au bout de quelques minutes, sentez cette bonne odeur…
Ajoutez le boeuf haché, salez et poivrez, laissez cuire pendant 5 bonnes minutes.

Préchauffez votre four à 200°C.
Pendant ce temps, mixez vos poivrons en purée avec le miel, le paprika, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Votre boeuf est cuit ?
Parfait ! Il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les pâtes cuites et la purée de poivrons. Mélangez bien et ajoutez enfin le parmesan râpé.

Versez votre préparation dans un plat à gratin, recouvrez avec la mozzarella et laissez gratiner pendant 10 minutes à 200°C. 

Vous allez vous régaler avec ce joli gratin de pâtes aux poivrons rouges !

Red Pepper Forever !

One pot pasta, poulet sauce Alfredo Irrésistible !

One pot pasta, poulet sauce Alfredo Irrésistible !

Le «One pot pasta» c’est LA tendance du moment ! Le principe est très simple : tout cuit ensemble dans une seule et même poêle… une sauce se forme toute seule comme par magie. Résultat époustouflant et super gourmand !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 400 g de blancs de poulet
  • 250 g de penne
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 50 cl d’eau très chaude
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (vous pouvez choisir une crème allégée ce sera tout aussi gourmand)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1/2 botte de persil
  • Du sel et du poivre
One pot pasta poulet sauce alfredo - la recette maxi miam !
One pot pasta poulet sauce alfredo – la recette maxi miam !

C’est parti pour la recette !

One Pot ça se prononce Ouane pautte… parfait ! Vous êtes bilingue !

Prenez votre plus belle et plus grande sauteuse, la bonne nouvelle c’est que vous n’utiliserez qu’elle.
Coupez votre poulet en petits morceaux et faîtes les revenir avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes… jusqu’à ce que vos morceaux prennent une jolie couleur dorée.

Dans votre eau très chaude diluez le cube de bouillon de volaille.
Ajoutez l’ail émincé dans votre sauteuse et remuez bien.
Laissez cuire à feu moyen pendant quelques minutes… dès que l’ail commence à sentir bon (au bout de 4 minutes environ), ajoutez le bouillon de volaille dilué et la crème fraîche.
Remuez bien pour rendre vos liquides homogènes et ajoutez vos pâtes crues.

Et là miracle elles vont cuire ! Si si !
Laissez tout ce joli petit monde mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Remuez régulièrement, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Au fur et à mesure de la cuisson, les pâtes vont s’attendrir et vous allez voir se former une jolie sauce blanche et divinement odorante.

Au bout des 20 minutes de cuisson ajoutez le parmesan, le persil ciselé grossièrement, un peu de sel et de poivre… Et votre one pot pasta poulet sauce alfredo est prêt !!!

Le One Pot Lasagna… un nouveau meilleur ami !

Petits pots de crèmes à la vanille… LA définition de l’onctuosité !

Petits pots de crèmes à la vanille… LA définition de l’onctuosité !

Ces petits pots de crème sont irrésistibles : D’une onctuosité coupable, avec cette pointe parfaite de vanille… Marie Pop se cacherait bien dans un pot !

On a besoin de quoi ?

Pour 6 pots de crèmes à la vanille :

  • 25 cl de lait
  • 250 g de crème liquide entière (type crème fleurette)
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 85 g de sucre semoule
  • 2 belles gousses de vanille
Petites crèmes à la vanille - la recette des petits pots onctueux !

Petites crèmes à la vanille – la recette des petits pots onctueux !

C’est parti pour la recette !

Entraînez vous ! Prenez une petite cuillère, faîtes semblant d’avaler quelque chose et dîtes… «Hummmmmmmmmmmmmm» en fermant les yeux ! Voilà, vous êtes prêts !

Préchauffez le four à 90°C.
Commençons par verser le lait et la crème dans une casserole.
Fendez vos gousses de vanille et grattez les grains… ajoutez tout ce petit monde dans votre casserole.
Portez à ébullition sur feu moyen, coupez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
Le jacuzzi de la vanille !

DRING ! Les 10 minutes sont passées.
Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez le lait vanillé (retirez les gousses).
Fouettez très légèrement, juste pour rendre le mélange homogène… mais pas trop pour ne pas faire mousser le mélange.

Versez votre préparation dans des petits pots ou de jolis verres épais.
Et hop c’est parti pour 1h30 de cuisson à 90°C.

Laissez les complètement refroidir avant de les servir.
Conservez ces petits pots pendant 2 jours au frigo.

Votre laitière intérieure vient de s’exprimer ! Bravo !

Meringues caramel beurre salé… La double gourmandise !

Meringues caramel beurre salé… La double gourmandise !

Vous aimez les meringues ? Vous aimez le caramel beurre salé ? Alors vous allez vous damner pour ces meringues caramel beurre salé !

On a besoin de quoi ?

Pour une dizaine de belles meringues au caramel beurre salé :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace

Pour le caramel beurre salé :

  • 20 cl de crème liquide
  • 250 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre demi-sel
Meringues au caramel beurre salé - ma recette coup de coeur !

Meringues au caramel beurre salé – ma recette coup de coeur !

C’est parti pour la recette !

Double gourmandise = Langue et papilles surexcitées !

Commençons par faire le caramel liquide.
Dans une petite casserole faîtes chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition et puis… STOP, sortez la du feu et laissez la refroidir.
Dans une autre casserole un peu plus grande, faîtes chauffer le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petites quantités jusqu’à ce que le caramel soit bien doré. Ne le remuez qu’en fin de cuisson et avec une cuillère en bois.
Dès qu’il est liquide et bien doré, stoppez la cuisson en intégrant le beurre coupé en petits morceaux, remuez énergiquement jusqu’à complète incorporation.
Ajoutez ensuite la crème et remettez sur feu moyen. Remuez vivement et sortez du feu dès que cela se remet à bouillir.
Parfait ! Versez le dans un récipient froid et laissez le refroidir pendant au moins 30 minutes.

Votre caramel est froid ? Alors c’est parti pour les meringues !
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet.
A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.

Préchauffez votre four à 150°C.

Versez une grosse moitié de caramel dans le saladier avec la meringue. Ne MELANGEZ PAS ! Contentez d’un ou deux petits coups de cuillère juste pour avoir de belles grandes et grosses volutes de caramel.
Avec des cuillères à soupe faîtes de grosses meringues et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Vous pouvez rajoutez une ou deux traînées fines (si vous en mettez trop la cuisson va être plus compliquée) de caramel sur les meringues si vous les trouvez trop claires.
Et ZOU… au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2H30. Laissez refroidir un peu vos meringues au caramel avant de les dévorer !

Twist again avec du caramel !!!!

Bolo in a pot ! 1 poêle = 1 plat

Bolo in a pot ! 1 poêle = 1 plat

Roulement de tambour… Voici une recette au double effet : Effet n°1 : C’est trop bon ! Effet n°2 : On fait tout dans une seule sauteuse… du coup pas de bazar dans la cuisine. Chouette alors !

On a besoin de quoi ?

Pour environ 5 personnes

  • 500 g de boeuf haché 5%
  • 250 g de tomates concassées
  • 70 g de concentré de tomates
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 belles pincées d’origan sec
  • 1 branche de thym
  • 2 poignées de basilic frais
  • 4 petites boules de mozzarelle
  • 300 g de pâtes type petit penne ou farfalle…
Bolo in a pot : des bolonaises dans une poêle - recette

Bolo in a pot : des bolonaises dans une poêle – Une recette trop cool !

C’est parti pour la recette !

La vie en POT… J’adore !

Commençons par attraper notre plus grande sauteuse… C’est parti !
Faîtes revenir dans l’huile d’olive les gousses d’ail, émincées finement, pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le boeuf haché, faîtes des petits poignées de boeuf pour que cela fasse des petits morceaux.
Faîtes revenir à feu vif pendant 5 minutes. Retournez votre boeuf pendant la cuisson.
Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates. Versez deux grands verres d’eau et mélangez bien. Salez, poivrez et ajoutez le thym et l’origan.

Il est temps maintenant d’ajoutez vos pâtes crues (ET OUI c’est dingue !). L’eau doit couvrir tout ce petit monde.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Remuez régulièrement. Si votre sauteuse devient trop sèche, rajoutez un peu d’eau.

Les 20 minutes sont passées, rajoutez le basilic ciselé et déposer les boules de mozza sur votre plat… laissez les fondre 4 à 5 minutes… sur votre BOLO in a POT… A TABLE !!!!

Rentrerez vous tous dans la sauteuse !

Mousse au chocolat praliné croustillante… La gavotte a encore frappé !

Mousse au chocolat praliné croustillante… La gavotte a encore frappé !

Une mousse au chocolat… On adore ! Une bonne petite gavotte… On craque tous ! Alors le mélange des deux… ça le fait forcément !

On a besoin de quoi ?

Pour environ 5 personnes

  • 100 g de chocolat praliné dessert
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 g de gavottes + 20 g (vous pouvez choisir des gavottes entières et les émietter ou prendre directement la boîte de gavottes émiettées dans le commerce)
  • 2 jaunes et 3 blancs
Mousse au chocolat praliné croustillante - ma recette plaisir !

Mousse au chocolat praliné croustillante – ma recette pour les vrais gourmands !

C’est parti pour la recette !

Moi + Chocolat = Amour Eternel (comme les petits !)

Commençons par faire fondre nos chocolats :
Cassez les dans une grande casserole et faîtes les fondre à feu très très doux. Cela va prendre plusieurs minutes. Au bout de 5 bonnes minutes mélangez.
Dès que votre mélange est parfaitement lisse, homogène et brillant, sortez la casserole du feu et laissez le chocolat refroidir quelques minutes.

Pendant ce temps, montez les blancs en neige assez fermes.
Intégrez les jaunes à votre chocolat fondu.
Intégrez ensuite les blancs en 2 fois :
La première fois vous intégrez le 1/3 des blancs montés et vous pouvez mélangez vivement ;
La seconde fois, intégrez le restant des blancs délicatement.

Pour finir, ajoutez les 50 g de gavottes émiettées dans votre mousse.
Versez dans de jolies petites verrines et direction le frigo pour au moins 3h.

Au moment de servir, saupoudrez quelques gavottes émiettées sur chaque verrine de mousse au chocolat praliné croustillante !

Une mousse à fondre !