Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – Vive les mashed potatoes !

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – Vive les mashed potatoes !

Voilà une recette simple de chez simple… et bonne de chez bonne ! Une écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices pour réveiller un rosbif ou un poisson, pour se lécher les babines et en demander encore !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à peu rouge
  • 4 gousses d’ail pelées
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à café d’un mélange d’épices méxicaines
  • Du sel et du poivre
Ecrasée de pommes de terre à l'ail et aux épices - la recette

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – la recette

C’est parti pour la recette !

C’est une vraie recette de « Mashed Potatoes ». Alors on s’entraîne à dire « Hello my name is marie pop and I love potatoes  » ! Très bien vous êtes prêtes, on se lance maintenant dans notre écrasée de pommes de terre.

Commencez par laver vos pommes de terre, ne les épluchez pas et coupez les en gros morceaux. Mettez dans une grande casserole d’eau froide avec les gousses d’ail coupées en deux. Faîtes cuire à feu vif, comptez 12 minutes dès l’ébullition.

Vos pommes de terre sont cuites ! Chouette alors ! Egouttez les soigneusement, remettez les dans la casserole et écrasez les de bon coeur. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Vous pouvez servir cette écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices avec une côte de boeuf par exemple.

Alors, c’est la recette la plus simple de tous les temps !

 

Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Vous imaginez un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum voici une recette facile et indispensable.

On a besoin de quoi ?

Pour 6 verrines généreuses de crème chocolat chantilly :

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide pour le chocolat + 20 cl très froid pour la chantilly (surtout ne pas utiliser une crème allégée)
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
  • 60 g de beurre
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
crème chocolat chantilly - la recette d'un viennois maison

Crème chocolat chantilly – la recette d’un viennois maison… trop bon !

C’est parti pour la recette !

Pour préparer cette recette, il est primordial de commencer par se peindre le visage de zébrures blanches et noires… vous voilà avec une vraie tête de viennois !

Commencez par casser le chocolat en carrés et mixez le pour obtenir une poudre épaisse de chocolat (des petites pépites). Réservez le chocolat dans un saladier.

Prenez une jolie petite casserole et faîtes chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès que votre mélange commence à bouillir, versez le sur votre chocolat en miettes et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et remuez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange homogène, lisse avec la consistance d’une crème liquide. BRAVO ! Vous venez de faire la première moitié de cette recette.

Il est temps maintenant de faire la chantilly. Commencez par fouetter la crème liquide pendant 4 bonnes minutes. Votre crème liquide va monter en chantilly. Ajoutez votre sachet de sucre vanillé et le mascarpone. Fouettez encore 2 minutes puis ajoutez le sucre glace. Fouettez encore 2 petites minutes et vous voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !

C’est parti pour le dressage de nos verrines… Youpi !

Prenez vos verrines et versez une belle cuillerée de chocolat, recouvrez de 2 cuillères de chantilly, re chocolat, re chantilly et terminez par le chocolat. Placez vos verrines au frais au moins 2h avant de les déguster goulument !

La vie en viennois chocolat chantilly c’est parfait !

Mousse au chocolat café – Hum à chaque bouchée !

Mousse au chocolat café – Hum à chaque bouchée !

Imaginez un petit café et une mousse au chocolat qui tombent amoureux : ça nous donne une mousse chocolat café hyper savoureuse !

On a besoin de quoi ?

Pour 6 petites mousses au chocolat café :

  • 180 g de chocolat / café ( une plaque de Nestlé Desssert Café)
  • 20 cl de crème fleurette bien bien froide
  • et c’est tout !
Mousse au chocolat  café - la recette

Mousse au chocolat café – la recette parfaite !

C’est parti pour la recette !

Alors dans le genre recette archi simple … on atteint des records ! Préparez vous à entrer dans le Guinness World Records !

Commençons par prendre soin de ce chocolat ! Prenez un mixeur et mixez le chocolat pour obtenir une poudre épaisse de chocolat.

Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et portez l’eau à ébullition. Versez le chocolat en poudre dans une casserole plus petite. Dès que votre première casserole bout, coupez le feu et posez dessus votre petite casserole contenant le chocolat pour le faire fondre au bain marie. Fichez lui un paix royale pendant 7 minutes.

TIC TAC TIC TAC … DRING ! Les 7 minutes passées remuez délicatement votre chocolat, que c’est joli ce chocolat café fondu ! Posez votre casserole de chocolat fondu à part.

Nous allons maintenant monter notre crème fleurette en chantilly. Sortez la crème fleurette du frigo et grâce à votre fouet électrique fouettez la pendant 5 à 10 minutes pleine vitesse, jusqu’à obtention d’une crème fouettée aérienne. Hum !

Versez votre chocolat fondu dans un saladier, intégrez un tiers de crème fouettée. Votre mélange doit être parfaitement homogène. Ajoutez ensuite le reste de crème, intégrez la très délicatement.

Versez votre mousse au chocolat café dans de jolis petits ramequins et conservez la au frigo au moins 2h avant de la servir.

Quoi de mieux pour finir un repas q’une petite mousse chocolat café !

Une belle table pour Noël… La magie en 3 astuces !

Une belle table pour Noël… La magie en 3 astuces !

Prenez vous pour le Père Noël en rendant votre table magique… Pour mettre des étoiles dans les yeux de tous vos convives et être un peu fière de soi aussi !

Allez c’est décidé, pour Noël, la table sera sublime !

Vous l’avez peut être déjà remarqué, Marie Pop adore Pinterest.
En fouillant vous y trouvez pleins d’idées jolies, gourmandes, inspirantes.

Pour ces fêtes de Noël, Marie Pop vous propose aujourd’hui une jolie petite sélection de belles idées assez simples pour illuminer votre table.

ABRACADABRA c’est parti !

Astuce n°1 : La nature tu remercieras…

Beaucoup des idées qui me plaisent, permettent d’aller dans son jardin, de faire deux ou trois petites cueillettes pour faire une déco sublime et très naturelle.

Table noel 8


Table noel 2

Astuce n°2 : La bougie sera ta meilleure amie !

Pour faire briller de milles feux votre table… quoi de mieux que de jolies bougies ! C’est peut être évident mais faut il encore avoir des idées différentes pour les mettre en valeur.

Table noel 3

Table noel 7

Astuce n°3 : La place de chacun tu chouchouteras…

La magie naît dans tous les petits détails. Que ce soit la serviette ou les marques places, ce sont de belles petites attentions pour vos invités. Des invités heureux, c’est une maîtresse de maison toute fière.

Table noel 4

table noel 1

Retrouvez toutes mes inspirations Noël sur mon tableau Pinterest en cliquant ici

Baguettes magiques ! Hum des meringues nappées de chocolat au lait…

Baguettes magiques ! Hum des meringues nappées de chocolat au lait…

Des petites meringues moelleuses, un nappage de chocolat au lait gourmand… Quelques étoiles dans le yeux… C’est sûr ces meringues ont de sacrés pouvoirs !

On a besoin de quoi ?

Pour une dizaine de meringues :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de chocolat au lait
Meringues au chocolat au lait - la recette féerique

Meringues au chocolat au lait – la recette féerique

C’est parti pour la recette !

Abracadabra… Vous allez pouvoir vous déguiser en fée !

Commençons par faire les meringues
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet.
A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.

Préchauffez votre four à 90°C.

Versez votre meringue dans une poche à douille avec une douille lisse et formez des batons de meringues d’environ 10 cm de long et 2 cm de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Et ZOU… au four à 90°C pour 2H.

Une fois cuites, sortez vos meringues du four et laissez les refroidir.
Elles sont froides ? Parfait ! C’est parti pour le nappage.
Faîtes fondre votre chocolat au lait délicatement.
Nappez une partie de vos meringues avec le chocolat.
Déposez les sur du papier sulfurisé pour laisser le chocolat figer tranquillement.
Vous pouvez décorer ces petites meringues au chocolat au lait avec des petits décors en sucre tant que le chocolat est mou.

La magie dans la bouche… ça doit donner des supers pouvoirs ça !

Biscuits à la cuillère… La bouchée moelleuse !

Biscuits à la cuillère… La bouchée moelleuse !

Un biscuit à la cuillère c’est une vraie madeleine de Proust ! Avec un thé pour tea time, pour faire des charlottes magiques, pour réveiller un tiramisu… Vous allez voir c’est facile à faire et tellement bon.

On a besoin de quoi ?

Pour une vingtaine de biscuits :

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine
  • 50 g de sucre glace
Biscuits à la cuillère - la recette comme chez mamy !

Biscuits à la cuillère – la recette comme chez mamy !

C’est parti pour la recette !

Saupoudrez vous d’un peu de sucre glace… vous voilà avec une belle tête de biscuit !

Préchauffez le four à 200°C.
Commençons par séparer les blancs et les jaunes. Conservez les jaunes de côté.
Nous allons d’abord monter nos blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à être bien montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à fouetter vos blancs.
Vous devez obtenir des oeufs en neige assez fermes. Bravo !

Ajoutez délicatement les jaunes et fouettez les encore 5 secondes :
5…4…3…2…1… STOP !!!!
C’est parfait !
Ajoutez ensuite la farine tamisée. Intégrez la très délicatement avec une maryse (une spatule en silicone).
Une fois que votre mélange est parfaitement homogène… c’est prêt !

Versez ce mélange dans une poche à douille.
Recouvrez votre plaque de cuisson d’un papier sulfurisé et … c’est parti vous allez pouvoir pocher vos biscuits. Faîtes de jolis biscuits d’environ 10 cm de long.
Saupoudrez les de sucre glace tamisé… et ZOU au four pour 8 à 10 minutes à 200°C.
SURVEILLEZ LES pendant la cuisson. Ils ne doivent prendre qu’une légère coloration.
Laissez refroidir vos biscuits à la cuillère et … REGALEZ VOUS !

Des biscuits dans une cuillère ? Une cuillère pleine de biscuits ?? Les deux !