Courgettes façon pizza ultra légère ! Une très jolie gourmandise.

Courgettes façon pizza ultra légère ! Une très jolie gourmandise.

Avec des petites courgettes tendres, un peu de mozzarella savoureuse et quelques tomates cerises très juteuses… Ces douceurs seront très sympas pour accompagner une grillade, un poisson, ou pour un repas veggie !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 6 petites courgettes
  • 100 g de mozzarella râpée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 18 petites tomates cerises
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
Courgettes façon pizza - la recette toute légère

Courgettes façon pizza – la recette toute légère

C’est parti pour la recette !

Il était une fois une Mademoisselle courgette qui avait une meilleure amie : la tomate cerise ! Cette dernière lui a présenté sa copine italienne la mozza…

Commençons par préchauffer votre four à 200°C.
Coupez vos courgettes en deux dans la longueur.
Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Dans un petit bol mélangez l’huile d’olive avec l’ail, à l’aide d’une petite cuillère étalez ce mélange sur les courgettes côté chair.
Salez et poivrez… et zou au four pour 20 minutes à 200°C.
Piquez vos courgettes avec une lame de couteau pour vérifier que le coeur est cuit.

Sur chaque courgette parsemez de la mozzarella et du parmesan.
Coupez vos tomates cerises en deux et déposez trois demies tomates sur chaque courgette.
Que c’est joli !
C’est reparti pour le four pendant 10 minutes à 200°C.
Servez aussitôt ces petites courgettes façon pizza.

Une pizza sans pâte, pleine de couleurs et de saveurs ! Super miam !

Tartare de Saumon gourmand ! Marie Pop s’la joue Bristonomie…

Tartare de Saumon gourmand ! Marie Pop s’la joue Bristonomie…

Ce tartare de Saumon est un véritable délice ! Parfait avec une salade, très sympa dans des petites verrines pour un apéro gourmand ou une entrée chic … Laissez vous inspirer par cette recette !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 400 g de filet de saumon ultra frais sans la peau.
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 petit oignon
  • 3 belles giclées de tabasco
  • 2 belles cuillères à soupe de ketchup
  • Une grosse poignée de persil
  • Une grosse poignée de ciboulette
  • De la fleur de sel et du poivre du moulin
Tartare de saumon

Tartare de saumon… le bistro à la maison !

C’est parti pour la recette !

Hey !!! Oh !!!!! Tu tartartretaretre… ???

Allez c’est parti !
Commencez par hachez l’oignon, le persil et la ciboulette.

On va maintenant prendre soin du saumon. Prenez une grosse pince à épiler et enlevez les arrêtes du filet de saumon. Super c’est tout doux !
On va pouvoir couper le saumon en tout petits carrés.

Dans un grand saladier mettez votre saumon coupé, vos herbes et oignon hachés. Nous allons maintenant assaisonner tout ça !
Ajoutez la crème fraîche, le ketchup, le tabasco et évidemment le sel et poivre !

Goûtez… c’est bon hein ?!… rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Conservez au frais avant de déguster. Il ne faut pas faire attendre ce tartare de saumon trop longtemps avant la dégustation.

Le saumon s’installe au Bistrot… Et il a bien raison !

Mon premier foie gras au naturel… Même pas peur !

Mon premier foie gras au naturel… Même pas peur !

Un foie gras mi-cuit maison c’est franchement magique et tellement meilleur ! Ce n’est pas compliqué, il suffit de se lancer en suivant soigneusement toutes les étapes de la recette… Au moment de la dégustation, vous serez tellement fière !

On a besoin de quoi ?

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 lobe de foie gras frais (de 700 g à 1 kg)
  • 7 cl de cognac
  • Sel (10 g pour 1kg)
  • Poivre (5g pour 1 kg)
Foie gras mi-cuit au naturel - le recette

Foie gras mi-cuit au naturel – le recette

C’est parti pour la recette !

On a tous et toutes une bonne cuisinière du Sud-Ouest qui sommeille en nous !
C’est comme ça…

Allez on se lance et ça va bien se passer.
Commencez par séparer le lobe en morceaux, à l’aide d’un petit couteau retirez toutes les veines du foie. Cette tâche est la plus délicate.

Déposez tous les morceaux de foie gras dans un grand plat.
Ajoutez le sel (fleur de sel) et le poivre (du moulin) en suivant bien les proportions soit 10 g de sel par kg de foie et 5g de poivre par kg de foie.
Ajoutez ensuite le cognac.
A mains nues, mélangez bien pour répartir le cognac, le sel et le poivre sur tous les morceaux de foie.

Prenez une jolie petite terrine et mettez tous vos morceaux de foie. Tassez bien pour que votre terrine soit bien compacte. Filmez votre terrine et mettez la au frigo pour 2 h.

Préchauffez votre four à 100°C en y mettant un grand plat à gratin avec de l’eau qui vous servira de bain-marie.
Quand votre four est chaud, ainsi que votre eau, mettez votre terrine à cuire au bain-marie pendant 30 minutes à 100°C.

En fin de cuisson sortez votre terrine du four et du bain marie. Laissez la un peu tiédir à l’air libre pendant une bonne demie heure.
Récupérez la graisse liquide sur le dessus, tassez bien votre terrine, filmez la et mettez la au frais pour 24 h.

Le lendemain, faîtes chauffer votre graisse récupérée 2 minutes à feu très doux, filtrez la et versez la sur votre foie. Elle va former une fine couche qui va éviter toute forme d’oxydation.

Conservez votre terrine de foie gras mi-cuit au naturel au frais. Elle sera parfaite après 2 jours d’attente.

Marie Pop est mi-cuite!

Mini Burgers Surprise… L’apéro est tellement joli !

Mini Burgers Surprise… L’apéro est tellement joli !

Voici une recette comme on les adore : mini effort… maxi effet ! Vous pourrez les garnir avec tout ce qui vous plaît., foie gras, saumon fumé, fromage… A chacun sa bouchée !

On a besoin de quoi ?

Pour 20 mini burgers surprise minimum :

Pour la pâte :

  • 375 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère (10g)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 oeuf pour la dorure
  • Si vous avez la flemme de faire la pâte, achetez une pâte à pizza chez picard.

Pour la garniture :

Mini burgers surprise _ La recette

Mini burgers surprise _ La recette

 

C’est parti pour la recette !

Alors, enfilez des oreilles de mickey… très bien et maintenant nouez vous un morceau de ruban sur le dessus de la tête… Parfait ! Vous voilà en Mini !

Commençons par faire la pâte. Dans le bol de votre robot muni du crochet ou dans un grand saladier si vous n’avez pas de robot; versez tous les ingrédients (sauf l’oeuf) et pétrissez pendant 5 minutes.
Vous allez obtenir une pâte lisse, homogène et élastique.
Laissez reposer votre pâte dans le saladier, sous un linge propre, pendant 30 à 45 minutes.

Voilà, la pâte a levé, alors c’est parti !
Préchauffez votre four à 200°C.

Formez deux ou trois boudins de pâte et coupez en des tronçons. Roulez ces petits tronçons entre vos paumes de main pour former des petites boules.
Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Battez votre oeuf et, à l’aide d’un pinceau, dorez le dessus de chaque petite boule.
Terminez en saupoudrant des graines de sésame ou de pavot… c’est déjà mignon !
Et hop au four pour 2 minutes à 200°c puis 8 minutes à 180°C.

En fin de cuisson, sortez vos minis burgers surprise du four et laissez les refroidir avant des les couper en deux pour les garnir…

Des petits burgers pour un apéro géant !

Tartines Week-end à Rome… Marie Pop mange l’Italie !

Tartines Week-end à Rome… Marie Pop mange l’Italie !

Les tartines c’est sympa ! Vite prêtes, on les déguste facilement, on peut les rendre gourmandes voir franchement gastro… Marie Pop vous a préparé une tartine aux saveurs du soleil… un régal !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes (1 tartine italienne par personne) :

  • 4 belles tranches d’un très bon pain de campagne
  • 4 cuillères à soupe de Pesto Rosso (la recette de marie pop ou acheter dans le rayon épicerie fine)
  • 8 tranches fines de jambon d’Aoste
  • Quelques feuilles de basilic
  • Un peu d’huile d’olive
Tartine italienne - la recette week-end à Rome

Tartine italienne – la recette week-end à Rome

C’est parti pour la recette !

Attention, vous pouvez lancer le chrono… elles vont être prêtes tout de suite ! SI SI !

Commencez par faire très légèrement griller vos tranches de pain.
Pas trop compliqué quand même !

Etalez sur ces tranches une belle cuillère à soupe, bien génèreuse, de Pesto Rosso.
Encore plus compliqué !

Déposez sur chaque tartine 2 tranches fine de jambon d’Aoste… Et décorez avec quelques feuilles de basilic… Terminez avec un tout petit filet d’huile d’olive sur chaque tartine.
Alors là vraiment, y’a plus qu’à !

Servez les coupez en deux pour l’apéritif, en guise d’entrée, ou en après une tartine fraîcheur en guise de plat pour un repas entre copines !

Alors vous avez la tartine attitude ?

Tartineflette… Marie Pop dévore cette tartine !

Tartineflette… Marie Pop dévore cette tartine !

Une tartine super gourmande qui ravira tout le monde ! Préparez une bonne salade, une tartine par personne et vous voilà avec un repas très sympa.

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 2 baguettines
  • 100 g de lardons fumés (pour une recette plus légère prenez des lardons de bacon)
  • 2 oignons
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • Un peu d’huile d’olive
Tartineflette - Tartine raclette - la recette

Tartineflette – Tartine raclette – la recette

C’est parti pour la recette !

Marieflette Popiflette… Et vous ce sera quoi ?

Commencez par couper vos baguettines en deux dans le sens de la longueur.
Passez vos tartines au grill pain pas trop chaud. Super !

Emincez vos oignons et faîtes les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 minutes.
Conservez les de côté.
Faîtes revenir ensuite vos lardons dans cette même poêle. Faîtes les bien suer. Conservez les aussi de côté.
Re Super !

Posez deux tranches de raclette sur chaque tartine… hum !
Recouvrez avec quelques lardons… huum !
Terminez avec les oignons caramélisés… huuum !

Réglez votre four sur la position grill.
Installez vos tartines sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et HOP … ça va chauffer !!! Laissez vos tartines sous le grill entre 5 et 10 minutes selon la puissance de votre grill.
Surveillez bien et sortez les dès que le fromage est bien coulant et commence à dorer.
Servez aussitôt chaque tartine raclette avec une petite salade… trop bonnes ces tartineflettes !

L’écho des montagnes vous chantent : Quel bonheur !