Marie Pop est tellement fière de cette jolie tarte ! Une pâte brisée maison … à croquer ! Des mirabelles dorées et gorgées de saveurs… délicieuses ! On en mangerait tous les jours !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 kg de mirabelles
40 g de sucre
3 belles poignées de chapelure fine
125 g de beurre en morceaux
250 g de farine
1 pincée de sel
50 g de sucre semoule
12 cl d’eau froide (un petit verre)
Tarte aux mirabelles – la recette
C’est parti pour la recette !
Un joli tablier, de la musique… et c’est parti pour la pâtisserie !
Commençons par faire la pâte ! On retrouve notre ami le robot avec sa lame couteau (ou pour les plus équipés un robot pâtissier avec la feuille de batteur). Versez dans le bol du robot le beurre en morceaux, la farine, les 50g de sucre, le sel… et hop on lance le robot. Ajoutez l’eau petit à petit (vous n’aurez pas forcément besoin de toute la quantité d’eau), laissez le robot pétrir pendant 3 à 5 minutes. Et voilà c’est magique vous récupérez une jolie pâte brisée homogène.
Préchauffez votre four à 200°C. Etalez votre pâte dans un moule à tarte préalablement beurré. Il est temps maintenant de prendre soin des mirabelles ! Lavez les, coupez les en deux, ôtez le noyeau et faîtes une toute petite incision dans la hauteur.
Versez la chapelure fine dans le fond de tarte, puis disposez joliment vos mirabelles… c’est déjà beau ! Et hop au four pour 25 minutes à 200°C. Dès la sortie du four, saupoudrez les 40g de sucre sur les mirabelles.
En voilà une jolie petite tarte gourmande et généreuse ! Colorée aux saveurs de prunes, d’amandes avec un biscuit croquant…. Carrément HUMMMMMMMM !!!!
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
On fait la pâte !
180 g de farine
80 g de sucre
125 g de beurre coupé en petits morceaux
50 g de poudre d’amandes
1 oeuf
On se régale avec la garniture !
1 kg de prunes rouges
90 g de poudre d’amandes
90 g de beurre
90 g de sucre
2 oeufs
Tarte aux prunes rouge – la recette très gourmande
C’est parti pour la recette !
C’est la fête aux prunes !!
Préchauffez votre four à 180°C.
On commence par réaliser la pâte ! Rien de plus simple, ni de plus rapide, grâce à notre grand ami le robot muni de la lame couteau. Versez tous les ingrédients dans le bol et gardez un tout petit verre d’eau en cas. Lancez le robot et laissez le pétrir la pâte quelques minutes. Si celle-ci a du mal à se former en boule, ajoutez quelques gouttes d’eau pour l’aider. Et voilà, miracle de la technologie moderne… votre pâte est prête !
Beurrez votre moule, étalez votre pâte, piquez la, couvrez la avec des pois chiches ou un autre moule pour éviter que la pâte ne retombe… et hop c’est parti pour la précuisson pendant 10 minutes.
Lavez vos jolies prunes rouges… tellement mignonnes ! Coupez les en quartiers épais (enlevez le noyau bien sûr… je suis pas certaine qu’ils soient hyper digestes!).
Dans un saladier préparez l’appareil aux amandes : -Mélangez la poudre d’amandes avec le sucre -Faîtes fondre le beurre -Ajoutez le beurre fondu et les 2 oeufs à la poudre d’amandes -Mélangez soigneusement.
Récupérez votre pâte précuite, installez vos quartiers de prunes rouge en jolie rosace. Versez le mélange aux amandes sur votre tarte. Et RE HOP, re-direction le four pour 30 minutes cette fois !
Allongé sous le prunier la vie est tellement douce !
Très facile à faire, très légère et beaucoup plus subtile qu’une tarte aux pommes classique… Cette tarte va vous laisser pomme… ou l’inverse !
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
1 pâte feuilletée
6 à 8 belles pommes acidulées (selon la taille)
30 g de beurre
60 g de sucre
Une tarte fine aux pommes tellement croustillante…
C’est parti pour la recette !
Préchauffez votre four à 180°.
On transforme la pâte… et oui !!! Marie Pop elle est comme ça ! Déroulez votre pâte délicatement !!! Saupoudrez la pâte de sucre. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, faites pénétrer le sucre. Retournez la pâte et répétez l’opération sur l’autre face. Cette opération sucre aura également permis de rendre la pâte un peu plus fine. Posez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu. Remettez une épaisseur de papier sulfu SUR la pâte et posez une autre plaque de cuisson par dessus…en fait votre pâte est coincée en sandwich entre papier sulfu et plaque de cuisson. Au four pour 10 minutes !
Des Pommes, des pommes et des choubidoubidou Houah !!!! Epluchez vos pommes et coupez les en quartier, en coupant votre pomme du bas vers le haut ( non pas dans la tranche)…
Quand votre pâte a passé ses 10 min au four, sortez la. Saupoudrez d’une petite poignée de semoule fine (pour absorber le jus des pommes). Disposez vos quartiers de pomme en rosace. Faîtes fondre votre beurre et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez très légèrement de beurre vos pommes. Saupoudrez généreusement de sucre. Au four pour 30 minutes.
Et voilà un vrai gâteau de saison ! Des poires juteuses et délicieuses, une crème d’amandes onctueuse et généreuse… J’en veux !
On a besoin de quoi ?
Pour la pâte :
Pour ceux qui ne veulent pas s’enquiquiner acheter une pâte sablée. Sinon il vous faut :
250 g de farine
125 g de beurre
1 oeuf
30 g de sucre
5 cl de crème liquide
Pour la garniture :
3 belles poires williams
2 cuillères à soupe de rhum ou de cognac
100 g de beurre
100 g d’amandes en poudre
2 oeufs
80 g de sucre
2 belles cuillères à soupe de gelée de coing (facultatif)
Recette de l’Amandine aux poires… Et vous direz « C’est moi qui l’ai fait ! »
C’est parti pour la recette !
Coucou Amandine ! Nous voilà !
Préchauffez le four à 180°C.
Devinez quoi?? On reprend notre grand copain le robot avec la lame, il va pétrir pour nous. Versez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot et lancez le robot en ajoutant la crème liquide petit à petit jusqu’à formation d’une boule de pâte.
Beurrez votre moule à tarte et étalez votre pâte, piquez la avec une fourchette. Coupez l’excédent de pâte. Bravo ! Première étape réussie !
Faîtes fondre votre beurre (il ne doit pas être totalement liquide). Mélangez, dans un saladier, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les oeufs un par un puis les amandes en poudre. Terminez en ajoutant le rhum ou le cognac
Versez votre crème d’amande sur votre fond de tarte. Pelez et coupez les poires en deux. Retirez délicatement le coeur et les pépins. Coupez vos demies poires en lamelles de biais et posez les entières sur votre crème d’amandes. En cuisant la crème d’amandes va gonfler et «emprisonner» vos poires.
Au four pour 35 minutes.
Quand votre amandine aux poires est cuite, faîtes fondre la gelée de coing avec un tout petit peu d’eau et badigeonnez ce mélange à l’aide d’un pinceau sur votre tarte… ça va la rendre ultra brillante.
Ce classique absolu est aimé de tous ! Voici un des desserts préférés… Marie Pop vous livre une recette de pâtissier. Epatez tout le monde.
On a besoin de quoi ?
Pour 6 personnes
Pour la pâte :
200 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
120 g de beurre doux
80 g de sucre glace
25 g de poudres d’amandes
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour le citron confit et le sirop de sucre :
1 citron
100 g de sucre
20 cl d’eau
Pour la crème de citron :
3 citrons jaunes
120 g de sucre
3 oeufs
175 g de beurre doux
Une tarte au citron comme un grand chef pâtissier !
C’est parti pour la recette !
On pâtisse !! Youpi !!
Préparons la pâte: C’est le grand retour de notre ami le robot. Il va pétrir pour nous grâce à la lame. Dans le bol mettez tous les ingrédients pour la pâte (dont le beurre un peu mou et coupé en petits morceaux). Lancez le robot. Quand une boule commence à se former… STOP !!! Formez une boule de pâte et mettez la dans un film alimentaire, direction le frigo pour 2 h de repos !
On confit les citrons !! Coupez 1 citron en jolies lamelles de moins de 5mm. Dans une casserole mélangez le sucre (100 g) et l’eau (20 cl), à feu moyen. Quand le mélange commence à bouillir plongez vos tranches de citron et laissez confire à feu moyen pendant 20 bonnes minutes. La peau devient translucide quand les citrons sont confits.
La pâte prend le chaud ! Préchauffez votre four à 180°C. Etalez soigneusement votre pâte et installez la confortablement dans un moule préalablement beurré. Faîtes la cuire à blanc environ 25 minutes.
La crème de citron…. HUMMMMMM ! Récupérez les zestes de 2 citrons. Pressez ces 2 citrons plus un troisième et récupérez les jus.
Dans une casserole, mettez à chauffer sur feu moyen, les jus de citron, les zestes, les 3 oeufs, les 120 g de sucre. Ne cessez jamais de remuer. Votre mélange va épaissir. Quand votre mélange épaissit se met à bouillir…. STOP !! Versez votre mélange sur le beurre (175 g) coupé en morceaux dans un grand saladier. Mélangez soigneusement et prenez votre mixeur (le même que lorsque vous faîtes une soupe), et mixer votre mélange citron / beurre pendant au moins 2 minutes.
On dresse !! Lorsque votre pâte est cuite et a commencé à refroidir un peu, versez votre crème de citron. Installez votre tarte pour un petit séjour d’une heure au frigo. Au bout d’une heure, posez vos tranches de citron confit sur votre tarte. Grâce à un pinceau, faîtes briller la tarte au citron avec le sirop épaissit des citrons confits.
