C’est un basic absolu ! Aimé de petits et des grands… on veut des crêpes ! Tartinées de chocolat, de caramel, de confiture ou plus simplement de sucre ! Venez vous en rouler une avec moi !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 15 crêpes
300 g de farine
2 pincées de sel
6 oeufs
50 cl de lait
25 cl de crème liquide
30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
30 g de sucre
Crêpes – la recette
C’est parti pour la recette !
Plouf plouf, ce sera toi que je tartinerai en premier ! Chouette c’est la crème de marron qui a gagné !
Alors il y a la solution magique du blender : Tous les ingrédients dans le blender et zou…. on mélange pendant 3 à 5 minutes… et c’est prêt ! Génial !
Sinon, sortez votre fouet électrique ou votre fouet manuel… même combat : tous les ingrédients dans un grand saladier et mélangez pour avoir une pâte bien homogène. Dans ce cas là, idéalement, il faudrait laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
Alors le secret d’une bonne crêpe, c’est une bonne poêle très chaude. Graissez très légèrement votre poêle avec un tout petit peu de beurre et faîtes chauffer fort pendant quelques minutes avant de verser votre première louche de pâte. Retournez la crêpe quand les bords commencent à dorer…
Alors je vous préviens tout de suite… ces petits pains embaument ! Quand vous les sortirez du four ils vont vous donner faim ! Marie Pop a les joues toutes gonflées !
On a besoin de quoi ?
Pour environ 10 pains à burgers
680 g de farine
2 sachets de levure boulangère
4 cuillères à soupe de sucre
2 pincées de sel
20 cl de lait
10 cl d’eau
50 g de beurre fondu
4 jaunes d’oeufs
Pain au lait à burger – la recette
C’est parti pour la recette !
Prenez une grande inspiration et gonflez vos joues ! Touchez vos joues… les petits pains seront aussi dodus et appétissants !
Dans un grand saladier mettez tous les ingrédients ! Pétrissez avec votre robot pâtissier ou à la main pendant environ 10 minutes. Vous allez obtenir une jolie pâte lisse et élastique… Soyez fière de vous !
Mettez votre pâte dans un très grand saladier huilé. Couvrez d’un linge propre et laissez lever pendant 1h30 dans votre four à 35°C.
Votre pâte est devenue immense ! Waouh ça le fait !
Coupez votre pâte en dix morceaux de taille identique. Si vous souhaitez faire des petits pains ronds pour des burgers formez des boules entre les paumes de votre main. Si vous souhaitez faire des petits pains à hot-dogs ou à sandwichs, formez des boudins longs et fins.
Disposez vos petits pains sur une ou deux plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Espacez bien les pains… ils vont grossir et s’envahir les uns les autres. Remettez à lever pendant 1h30 au four à 35°C.
Alors là ils commencent à être franchement dodus… j’adore !
Sortez vos plaques du four et préchauffez ce dernier à 200°C. Pendant ce temps, badigeonnez délicatement le dessus de vos pains avec un peu de lait. Et HOP ! Au four pour 12 minutes ! Vos petits pains doivent être légèrement dorés. Et maintenant place à votre imagination gourmande… tartines gourmandes, burgers, hot-dogs, sandwichs !
La brioche est moelleuse et généreuse. Le chocolat gourmand nous nargue… le tout embaume la maison ! Confortable comme une belle brioche au chocolat…
On a besoin de quoi ?
Pour 4 à 6 gourmands
350 g de farine
100 g de pépites de chocolats
2 sachets de levure boulangère
175 ml de lait tiède
75 g de beurre très très ramolli
4 cuillères à soupe de cacao maigre
40 g de sucre
1 oeuf
1 pincée de sel
Brioche au chocolat – la recette
C’est parti pour la recette !
Ode à la brioche Ô Toâ belle brioche…. Du haut de ton moelleux Tu rends la vie pas moche ! Ô oui je te veux…
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, les pépites de chocolat, le cacao maigre, le sel et la levure. Formez un puits et versez le lait tiède, le beurre ramolli et l’oeuf battu. Et là c’est parti on pétrit ! Vous pouvez le faire avec une cuillère en bois, mais vous pouvez aussi laisser faire votre robot ménager.
Une fois que vous avez formé une jolie pâte lisse et homogène, fichez lui la paix, en la laissant reposer dans le saladier sous un linge propre pendant 30 minutes dans votre four à 35°C.
Farinez légèrement votre plan de travail. Posez votre pâte et formez 2 boules lisses de taille identique. Faîtes un boudin avec chaque pâton, et tressez ces pâtes entre elles pour en faire une belle et grosse torsade. Beurrez un moule à cake.
Mettez votre torsade dans votre moule et recouvrez du linge propre. Laissez reposer dans une ambiance douce pendant 1h30. L’idéal… c’est au four à 35°C.
Préchauffez votre four à 180°C. A l’aide d’un pinceau, passez un peu de lait sur votre brioche au chocolat et au four pour 25 minutes.
Ne vous jetez pas dessus ! Laissez la un peu refroidir quand même !
Ces petits pains blancs anglais sont officiellement délicieux ! Super pour un petit goûter avec de la confiture ou pour accompagner un oeuf lors d’un brunch… So Good !
On a besoin de quoi ?
Pour 20 à 30 scones
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs battus
20 cl de lait
80 g de sucre
80 g de beurre
1 pincée de sel
Scones – la recette so british
C’est parti pour la recette !
Vous vous rappelez ? Tea for Two and Two for Tea….
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand saladier mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en tout petits morceaux (quiquinou les morceaux, vraiment tout minuscule…). Mélangez du bout des doigts comme pour une pâte sablée. Super, bien joué !
Ajoutez tranquillement les oeufs battus et le lait. Pétrissez légèrement pour obtenir une pâte molle, collante mais pas trop (si elle colle trop ajoutez un peu de farine).
Bien sûr vous pouvez réaliser cette pâte avec votre robot pâtissier en mettant tous les ingrédients dans le bol et laissez le pétrir 3 à 5 minutes et c’est tout bon !
Saisissez votre rouleau à pâtisserie comme un sabre… et ça y est vous voilà devenu(e) un(e) samouraï culinaire… si si ça existe ! Etalez la pâte pour qu’elle fasse entre 1 et 2 cm d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce, découpez des petits pains ronds et posez les sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfu. Badigeonnez vos scones de lait et HOP !!!! Au four pour 15 minutes à 200°C. Sortez vos scones quand ils ont une jolie couleur dorée.
Les provençaux l’appellent ROYAUME, cette brioche au sucre aromatisée à la fleur d’oranger est DELICIEUSE ! Facile à faire et gourmande… un MUST. Marie Pop vous ouvre son royaume !
On a besoin de quoi ?
Pour 8 à 10 personnes
700 g de farine
350 ml de lait
150 g de beurre
2 oeufs
100 g de sucre
2 belles pincées de sel
4 sachets de levure boulangère
4 cuillères à soupe de fleur d’oranger
Un peu de lait pour dorer la brioche
4 grosses poignées de sucre perle (le sucre à chouquettes)
Brioche des rois au sucre – la recette du Royaume
C’est parti pour la recette !
Tenez la main haute, paume tendue et face vers l’extérieur, faîtes la bouger de droite à gauche. N’oubliez pas de tenir la tête haute… Voilà vous êtes prêt(e)s pour être couronné(e) !
Commencez par mettre le lait et le beurre dans une petite casserole et faîtes les tiédir. Dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier versez tous les ingrédients (sauf le sucre perle), c’est à dire la farine, le sucre, le lait, le beurre, la levure, les oeufs, le sel et la fleur d’oranger. Pétrissez pendant 5 minutes. Vous allez obtenir une pâte un peu collante et élastique.
Laissez cette pâte lever au four à 35°c pendant 30 minutes.
Farinez votre plan de travail et pétrissez un tout petit peu votre pâte… N’oubliez pas d’ajouter une fève. Formez une boule… puis lâchez vous faîtes un trou au milieu. Etirez la pâte pour obtenir une belle couronne avec un gros trou au milieu. Posez votre couronne sur une plaque recouverte de papier sulfu et faîtes la lever au four à 35°c pendant 1h30.
Au bout des 1h30, sortez la brioche du four et lancez le four à 180°C. Pendant que votre four préchauffe, badigeonnez du lait sur la brioche des rois et recouvrez la avec le sucre perle… et hop ! AU four pour 30 minutes à 180°C. Ce royaume embaume !
Cette brioche porte bien son nom ! Elle est belle et tellement odorante… Hummm. Cette recette est facile à faire et va régaler les goûters ou les brunchs ! Marie Pop a la bouche pleine…
On a besoin de quoi ?
Pour 6 à 8 personnes
500 g de farine
200 g de lait tiède
25 g de beurre fondu + 20 g supplémentaire
2 oeufs + 1 oeuf
75 g de sucre
2 sachets de levure boulangère
Du sucre perle (sucre à chouquettes).
1 belle pincée de sel
Brioche Fleur – la recette
C’est parti pour la recette !
FLOWER POWER ! De la musique des années 60, un pantalon pattes d’eph, des lunettes roses… ça y est ! Vous êtes en tenue !
Dans le bol de votre robot pâtissier, muni d’un crochet à pétrir (sinon vous pouvez pétrir avec vos jolies petites mains), mettez la farine, les 25 g de beurre fondu, le sucre, le sel et les 2 oeufs. Délayer les 2 sachets de levure dans le lait tiède et ajoutez au mélange. Pétrissez pendant 10 minutes.
Laissez lever votre pâte pendant 1h30, elle doit doubler de volume. Si il ne fait pas très chaud chez vous, faîtes lever la pâte en la mettant dans votre four à 35°C.
Votre pâte a doublé ! Youpi ! Coupez votre pâte en 4 pâtons de taille égale.
Prenez un premier pâton et coupez le en 4. Prenez le premier petit quart et, sous la paume de votre main, étalez le pour former un disque. Badigeonnez ce disque d’un tout petit peu de beurre fondu. Formez un disque avec le second quart et posez le sur le premier disque. Badigeonnez à nouveau avec un peu de beurre fondu. Continuez avec les 3ème et 4ème quart. Voilà vos 4 disques sont empilés, avec un peu de beurre fondu entre chaque disque ! Super! Roulez sur elle même cette petite tour de disque sde pâte et vous voilà avec un gros rouleau (épais mais pas très long). Coupez ce rouleau dans la tranche et en biais, de manière à avoir 3 triangles + les deux extrémités du rouleau. Procédez de même pour les 3 autres pâtons restants.
Voilà, parfait, vous avez donc des triangles «millefeuilles» et les extrémités plus rondes «millefeuilles» aussi. Beurrez un moule rond et disposez vos triangles en rosaces, pointes vers l’extérieur. Vos extrémités plus rondes seront parfaites pour être disposées au centre. Laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°C. La levée est terminée ? Super, alors battez l’oeuf supplémentaire et badigeonnez le dessus de la brioche, ajoutez des sucres perles et HOP AU FOUR !!!!
Faîtes cuire votre Brioche Fleur 15 minutes à 180°C, pus 15 minutes à 160°C.
