Mousse de fraises au mascarpone… Enfilez vos ailes !

Mousse de fraises au mascarpone… Enfilez vos ailes !

Cette mousse de fraises est légère comme un nuage, savoureuse comme une maras des bois jutueuse au mois de juin et hyper facile à faire ! Alors Marie Pop vit tout en légèreté ce matin et chausse ses ailes…

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 250 g de fraises type «Maras des bois»
  • 2 feuilles de gélatine
  • 200 g de mascarpone
  • 20 cl de crème fleurette
  • 30 g de sucre glace
Mousse de fraises au mascarpone - la recette qui donne des ailes

Mousse de fraises au mascarpone – la recette qui donne des ailes

C’est parti pour la recette !

Oh regardez un nuage en forme de fraises !

Commencez par placer les branches de votre fouet électrique dans votre congélateur. Parfait !
Placez vos deux feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau.
Lavez et équeutez vos fraises… mixez les pour obtenir une purée parfaitement lisse et homogène.
Versez votre purée de fraises dans une casserole et portez à ébullition.
Dès le premier bouillon, sortez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine ramollies et égouttées. Mélangez bien jusqu’à complète dissolution de la gélatine.
Laissez refroidir ce petit monde pendant 10 minutes.

Récupérez vos branches de fouet au congélateur… Oh elles ont pris froid !
Fouettez le mascarpone et la crème fleurette pendant plusieurs minutes… Allez !! On ne lâche rien !! Dès que la crème commence à bien épaissir, ajoutez le sucre glace et fouettez encore une bonne minute. Et voilà ! Trempez y un bout d’index… goutez… hummmmmm !

Ajoutez la purée de fraises à votre chantilly mascarpone. Mélangez bien pour que l’ensemble soit parfaitement homogène.
Versez ce mélange dans de jolies petites verrines et zou… au frais pendant au moins 1 h avant de servir.
Vous pouvez faire évoluer cette mousse en ajoutant des petits morceaux de fraises, des petits bouts de biscuits.. à chacun sa mousse de fraises au mascarpone !

Mes chers gourmands, je vole !

Trifle aux fraises… Un vrai pêché de gourmandise !

Trifle aux fraises… Un vrai pêché de gourmandise !

Cette recette va vous ravir ! Facile à faire, voir hyper rapide si vous choisissez la version simplifiée, gourmande, pas lourde et… SUPER CANON !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

Pour la version rapide :

  • 250 g de crème anglaise
  • 250 g de crème chantilly

Pour la version 100% fait maison :

  • La crème anglaise :
    1 gousse de vanille
    7 cl de lait entier
    10 cl de crème liquide
    2 jaunes d’oeufs
    85 g de sucre semoule
  • La crème fouettée :
    30 cl de crème liquide entière
    30 g de sucre glace
Trifle aux fraises - une recette comme un pêché de gourmandise

Trifle aux fraises – une recette comme un pêché de gourmandise

C’est parti pour la recette  !

Le trifle est un dessert so british… alors pensez à le préparer le petit doigt en l’air !

Commençons par faire la crème anglaise.
Dans une casserole mettez le lait et la crème. Fendez votre gousse de vanille en 2, grattez les grains et ajoutez gousse et grains dans la casserole.
Portez ce petit monde à ébullition. Sortez du feu et laissez infuser 10 min.

Mettez ensuite votre feuille de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide.

Fouettez maintenant vos jaunes avec le sucre pendant 3 minutes… ALLEZ !!! On se fait les bras !!
Ajoutez le mélange lait/crème/vanille en remuant progressivement.
Remettez tout cela dans la casserole et retour sur le feu à feu moyen.
Remuez sans cesse. La crème ne doit jamais bouillir et vous stoppez la cuisson à 83°C (elle sera légèrement à nappe).
Sortez la casserole du feu et ajoutez la feuille de gélatine molle. Remuez bien pour la dissoudre complètement. Parfait !
Versez votre crème dans un récipient froid que vous poserez dans un bain de glaçons pour stopper la cuisson en remuant sans cesse.
Laissez ensuite refroidir à l’air libre pendant 10 bonnes minutes.

Pour faire la chantilly, mettez les branches de votre fouet au congélateur pendant 10 minutes.
Montez la crème liquide avec les fouets très froids pendant 3 minutes, ajoutez ensuite le sucre glace et continuez à fouetter à fond pendant 3 minutes supplémentaires… Hum !

Intégrez délicatement la crème anglaise à votre chantilly… Bravo vous venez de faire une crème bavaroise absolument délicieuse !

Lavez vos fraises et coupez les plus grosses en deux dans le sens de la longueur.
Coupez ensuite vos biscuits à la cuillère en 3.

Prenez une très jolie coupe en verre assez grande.
Disposez une première couche de biscuits à la cuillère en les tassant.
Disposez des fraises coupées sur le tour de la façade de votre coupe pour qu’elles soient bien visibles de l’extèrieur.
Disposez ensuite un tiers de fraises sur les biscuits à la cuillère.
Recouvrez de la moitié de crème bavaroise.
Refaîtes une couche de biscuits à la cuillère.
Refaîtes le tour de la façade avec des fraises coupées.
Mettez le second tiers de fraises sur les biscuits à la cuillère.
Recouvrez avec le reste de crème.
Terminez en décorant le dessus de votre coupe avec les fraises restantes.
Conservez votre trifle aux fraises au frais au moins 2h jusqu’au moment de servir.

Triflittude… Trifladdict… Triflegoulue !

Flan de thon au parmesan… Le quotidien est magique !

Flan de thon au parmesan… Le quotidien est magique !

Voilà une recette toute simple, économique, idéale pour le quotidien avec une jolie salade et… très bonne ! Pas la peine d’hésiter… foncez sur cette recette délicieuse !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 5 personnes

  • 240 g de thon en boîte
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche allégée
  • Du poivre et du sel
  • 50 g de parmesan
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 200 g de fromage blanc
  • Le jus d’un demi citron
Flan de thon au parmesan - la recette qui met de la magie dans le quotidien

Flan de thon au parmesan – la recette qui met de la magie dans le quotidien !

C’est parti pour la recette !

Faîtes le tambour et chantez «Thon Thon Thon Thoooooon»

Préchauffez le four à 180°C.
Commençons par mettre dans le bol de votre mixeur le thon émietté, les oeufs et la crème fraîche.
Mixez pour obtenir un mélange homogène… hors du robot mixeur, ajoutez le parmesan râpé , la moitié du bouquet de ciboulette ciselée et du poivre.
Voilà c’est fait ! Reconnaissez que dans le genre rapide… on ne peut pas faire mieux !

Versez dans un moule à cake préalablement graissé.
Et ZOU… au four pour 40 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, nous allons préparer la petite sauce fraîcheur.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, le reste de ciboulette ciselée, du sel (préférez de la fleur de sel) et du poivre.
Mélangez bien et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

Se régaler tous les jours ! Y’a pas de raisons !

Petits pots de crèmes à la vanille… LA définition de l’onctuosité !

Petits pots de crèmes à la vanille… LA définition de l’onctuosité !

Ces petits pots de crème sont irrésistibles : D’une onctuosité coupable, avec cette pointe parfaite de vanille… Marie Pop se cacherait bien dans un pot !

On a besoin de quoi ?

Pour 6 pots de crèmes à la vanille :

  • 25 cl de lait
  • 250 g de crème liquide entière (type crème fleurette)
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 85 g de sucre semoule
  • 2 belles gousses de vanille
Petites crèmes à la vanille - la recette des petits pots onctueux !

Petites crèmes à la vanille – la recette des petits pots onctueux !

C’est parti pour la recette !

Entraînez vous ! Prenez une petite cuillère, faîtes semblant d’avaler quelque chose et dîtes… «Hummmmmmmmmmmmmm» en fermant les yeux ! Voilà, vous êtes prêts !

Préchauffez le four à 90°C.
Commençons par verser le lait et la crème dans une casserole.
Fendez vos gousses de vanille et grattez les grains… ajoutez tout ce petit monde dans votre casserole.
Portez à ébullition sur feu moyen, coupez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
Le jacuzzi de la vanille !

DRING ! Les 10 minutes sont passées.
Fouettez les jaunes avec le sucre et ajoutez le lait vanillé (retirez les gousses).
Fouettez très légèrement, juste pour rendre le mélange homogène… mais pas trop pour ne pas faire mousser le mélange.

Versez votre préparation dans des petits pots ou de jolis verres épais.
Et hop c’est parti pour 1h30 de cuisson à 90°C.

Laissez les complètement refroidir avant de les servir.
Conservez ces petits pots pendant 2 jours au frigo.

Votre laitière intérieure vient de s’exprimer ! Bravo !

Meringues caramel beurre salé… La double gourmandise !

Meringues caramel beurre salé… La double gourmandise !

Vous aimez les meringues ? Vous aimez le caramel beurre salé ? Alors vous allez vous damner pour ces meringues caramel beurre salé !

On a besoin de quoi ?

Pour une dizaine de belles meringues au caramel beurre salé :

  • 3 blancs d’oeufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace

Pour le caramel beurre salé :

  • 20 cl de crème liquide
  • 250 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre demi-sel
Meringues au caramel beurre salé - ma recette coup de coeur !

Meringues au caramel beurre salé – ma recette coup de coeur !

C’est parti pour la recette !

Double gourmandise = Langue et papilles surexcitées !

Commençons par faire le caramel liquide.
Dans une petite casserole faîtes chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition et puis… STOP, sortez la du feu et laissez la refroidir.
Dans une autre casserole un peu plus grande, faîtes chauffer le sucre à sec sur feu moyen, en le versant par petites quantités jusqu’à ce que le caramel soit bien doré. Ne le remuez qu’en fin de cuisson et avec une cuillère en bois.
Dès qu’il est liquide et bien doré, stoppez la cuisson en intégrant le beurre coupé en petits morceaux, remuez énergiquement jusqu’à complète incorporation.
Ajoutez ensuite la crème et remettez sur feu moyen. Remuez vivement et sortez du feu dès que cela se remet à bouillir.
Parfait ! Versez le dans un récipient froid et laissez le refroidir pendant au moins 30 minutes.

Votre caramel est froid ? Alors c’est parti pour les meringues !
Dans un saladier, montez vos blancs en neige avec une pointe de sucre en poudre. Montez les blancs pendant 3 minutes et lorsqu’ils commencent à être montés, ajoutez le sucre en poudre petit à petit tout en continuant à monter les blancs.
Après avoir incorporé tout le sucre, continuez à fouetter pendant 2 à 3 minutes, vous devez obtenir une meringue très blanche et brillante, qui tient aux branches du fouet.
A l’aide d’une maryse (une maryse c’est une spatule souple en plastique ou en silicone… Ouais Ouais, Marie Pop s’la pète !), incorporez délicatement le sucre glace à la meringue.

Préchauffez votre four à 150°C.

Versez une grosse moitié de caramel dans le saladier avec la meringue. Ne MELANGEZ PAS ! Contentez d’un ou deux petits coups de cuillère juste pour avoir de belles grandes et grosses volutes de caramel.
Avec des cuillères à soupe faîtes de grosses meringues et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Vous pouvez rajoutez une ou deux traînées fines (si vous en mettez trop la cuisson va être plus compliquée) de caramel sur les meringues si vous les trouvez trop claires.
Et ZOU… au four à 150°C pour 8 minutes, puis à 90°C pour 2H30. Laissez refroidir un peu vos meringues au caramel avant de les dévorer !

Twist again avec du caramel !!!!

Pâtes crémeuses aux asperges et bacon… Le printemps leur donne bonne mine !

Pâtes crémeuses aux asperges et bacon… Le printemps leur donne bonne mine !

Des pâtes délicieusement crémeuses avec une pointe subtile de fromage, des asperges rôties pour garder toutes leurs saveurs, des filets de bacon croustillant… Marie Pop s’en lèche encore les babines !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 300 g de pâtes type petits penne
  • 1 botte d’asperges vertes
  • 5 tranches de filet de bacon
  • 30 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de cream cheese (type philadelphia sinon prenez du St morêt)
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 verre de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail
  • Du thym, de l’origan et du basilic frais
  • De l’huile d’olive, du sel et du poivre
Pâtes crémeuses aux asperges et bacon - recette gourmande et raffinée !

Pâtes crémeuses aux asperges et bacon – recette gourmande et raffinée !

C’est parti pour la recette !

Des pâtes, des pâtes… Oui mais des pâtes crémeuses .. AAAH !!!!

Commencez par faire cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée le temps indiqué que le paquet.

Pendant ce temps, lavez vos asperges, coupez le pied sur 1 à 3 cm selon l’état.
Coupez ensuite vos asperges en 2. Parfait !
Prenez une grande sauteuse, versez-y 1 belle cuillère à soupe d’huile d’olive.
Faîtes revenir vos asperges à feu moyen pendant 8 minutes, retournez les régulièrement. Salez, poivrez et conservez les de côté.
Toujours dans la même sauteuse (sans la laver), faîtes revenir vos filets de bacon.
Une fois qu’ils sont bien dorés, conservez les de côté eux aussi !

Egouttez vos pâtes en fin de cuisson.
Dans votre sauteuse, avec tous les sucs de cuisson, faîtes fondre à feu doux beurre.
Emincez vos gousses d’ail et faîtes les dorer tranquillement dans le beurre pendant 3 minutes… ça commence à sentir bon tout ça !
Ajoutez la cuillère à soupe de farine, mélangez bien.
Ajoutez ensuite le lait et la crème liquide. Remuez fort, votre sauteuse est toujours à feu moyen, la béchamel va épaissir un peu mais pas trop.
Ajoutez le cream cheese, le parmesan… Hummmm… salez, poivrez.

Voilà on passe à l’assemblage ! Chic alors j’ai faim !
Ajoutez les pâtes dans la sauteuse (sur feu moyen), mélangez bien pour que les pennes soient bien recouvertes avec votre béchamel au fromage.
Coupez le bacon en petits morceaux et ajoutez le dans la sauteuse.
Faîtes vous plaisir avec les herbes : le thym, l’origan, le basilic ciselé… mettez en autant que vous aimez.
Terminez en disposant joliment vos asperges. Servez aussitôt vos pâtes crémeuse aux asperges et au bacon !

Les pâtes fleurissent au printemps !