Et oui un burger ça peut aussi être un grand plat. De la bonne volonté, des produits de bonne qualité savoureux et de l’imagination… Révolutionnez les burgers avec Marie Pop !
On a besoin de quoi ?
Pour les petits pains au lait à burger :
- 680 g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 5 à 6 cuillères à soupe de sucre
- 3 grosses pincées de sel
- 50 g de beurre
- 15 cl d’eau
- 20 cl de lait
- 4 jaunes d’oeufs.
Pour la garniture des burgers :
- 1 steak haché par personne
- 1 ou 2 oignons
- Du fromage (emmental en tranche, mozzarella, bleu… le fromage qui vous plaît sera le bon)
- Des feuilles de salade
- De la mayonnaise, du ketchup
- Et ce que vous voulez … bacon, cornichons, basilic, aubergines frites…
recette burger 100% maison
C’est parti pour la recette !
Prenez vous pour un boulanger !!
Dans un immense saladier mélangez tous les ingrédients secs pour les pains (farine, levure, sucre, sel).
Dans une casserole, faîtes chauffer l’eau et le beurre. Quand le beurre est fondu, sortez du feu et ajoutez le lait.
Quand votre mélange n’est pas trop chaud (entre 49° et 55°), mélangez les deux préparations.
C’est le moment de remonter vos manches : au pétrin !!
Commencez à pétrir en ajoutant les jaunes d’oeufs un par un.
Quand votre pâte est homogène et très élastique … c’est bon !!
Installez votre boule de pâte lisse dans un saladier préalablement huilé. Recouvrez d’un film alimentaire (indispensable pour que la pâte ne croûte pas), et laissez monter la pâte à température ambiante. (SI il fait un peu frais, installez votre saladier dans votre four à 30° /40°.)
Au bout d‘1H30, formez des boules de pâtes (environ 2 cm de haut et 10 cm de large). Farinez légèrement ces boules et posez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
C’est le moment de la seconde poussée pour 1h.
Au pinceau, très délicatement, badigeonnez d’un peu de lait vos pâtons.
Faîtes cuire à 220° pour 11 minutes… ça sent bon non ?
recette de pains à burger
On garnit nos petits pains… ça va être bon !
Commencez par écraser vos steaks hachés de façon à ce qu’ils fassent le même diamètre que les pains.
Emincez les oignons et faîtes les revenir à feu moyen dans un poêle avec de l’huile. Surveillez les, ils vont caraméliser tranquillement.
Ouvrez vos pains en deux, sur chaque face vous pouvez mettre les sauces de votre choix (mayonnaise, ketchup…).
Ajoutez des feuilles de salade ou d’autres ingrédients de votre choix (des cornichons, une rondelle d’une belle tomate, du bacon…).
Un fois vos steaks cuits, installez les dans un plat allant au four, recouvrez les avec le fromage de votre choix et HOP… un petit tour rapide sous le grill du four !
Installez votre steak recouvert de fromage fondu sur le pain du bas, ajoutez vos oignons caramélisés et… toutes vos envies !
