Pommes de terre fondante – la recette si facile !

Pommes de terre fondante – la recette si facile !

Tout le monde aime les pommes de terre ! Alors voilà une recette hyper simple, pour un résultat très gourmand : des pommes de terre fondantes accompagnées d’une sauce onctueuse à la ciboulette.

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 12 pommes de terre moyennes
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu d’ail en poudre
  • Du sel et du poivre
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 90 g de fromage râpé
Pommes de terre fondantes - ma recette

Pommes de terre fondantes – ma recette

C’est parti pour la recette !

Alors autant vous prévenir tout de suite, il va falloir prendre sur vous, mais nous ne jouerons pas à Monsieur Patate aujourd’hui ! Maintenant que les choses sont claires nous allons pouvoir nous lancer.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez vos plaques de cuisson, elles vont nous être utiles.

Commencez par laver et essuyer vos pommes de terre.Coupez les en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Sur vos plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, déposez vos rondelles de pommes de terre en évitant qu’elles se touchent les unes aux autres. Parfait !

Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un petit bol et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement toutes les rondelles de pommes de terre sur la face à l’air libre. Saupoudrez à peine d’un peu d’ail en poudre… et terminez avec une pincée de sel et une pointe de poivre.

Allez zou, au four ! Vos rondelles de pommes de terre vont dorées tranquillement pendant 20 minutes. Elle doivent être légèrement dorées et cuites à coeur.  Sortez vos pommes de terre du four, recouvrez les de fromage râpé, vous pouvez également mettre des copeaux de bacon ou quelques fines herbes. C’est reparti pour 5 à 10 minutes de cuisson, juste le temps que votre fromage soit généreusement fondant.

Il est temps de préparer notre petite sauce, mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, un peu de fleur de sel et un petit coup de poivre… mélangez bien et ABRACADABRA voilà une vraie bonne sauce toute simple !

Servez vos pommes de terre fondantes avec la sauce, elles peuvent accompagnées une bonne viande, un rôti ou un poulet.

Monsieur Patate en rondelles… AHHHHH !

Grilled Cheese Jambon Cheddar – Le croque part en voyage

Grilled Cheese Jambon Cheddar – Le croque part en voyage

Le grilled cheese c’est la version américaine de notre croque monsieur. Hyper gourmand avec du jambon, du cheddar et de l’emmental… il va vous faire fondre de gourmandise !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 grilled cheese

  • 8 tranches de pain de campagne pas trop épaisses
  • 8 tranches de jambon
  • 8 tranches de cheddar
  • 8 tranches d’emmental (choisissez en un bon)
  • Un peu de beurre doux à température ambiante
Grilled Cheese Ham Cheddar - la recette

Grilled Cheese Ham Cheddar – la recette

C’est parti pour la recette !

Mettez vous le visage sous une lampe puissante en fermant les yeux quelques minutes… puis dites Cheese… et vous voilà en mode Grilled Cheese !

Commencez par tartiner une face de chaque tranche de pain avec un tout petit peu de beurre. Prenez 4 tranches de pain, déposez sur chacune une tranche de cheddar, puis une demie tranche de jambon, puis une demie tranche d’emmental, puis à nouveau une demie tranche de jambon, enfin une seconde tranche de cheddar et terminez avec une tranche de pain côté beurré vers la garniture.

En voilà un bien joli millefeuille ! Faîtes de même pour les 4 grilled cheese.

Prenez une jolie poêle anti-adhésive et hop un tout petit peu d’huile ! Faîtes cuire vos grilled cheese à feu moyen en les retournant régulièrement pour chaque face soit joliment dorée et que votre fromage fonde généreusement.

Servez aussitôt vos grilled cheese jambon cheddar avec une belle salade accompagnée d’une vinaigrette un peu épicée.

Je croque le grilled cheese !

Penne au poulet, mozzarella et tomates confites. Un plat pour gourmands raffinés !

Penne au poulet, mozzarella et tomates confites. Un plat pour gourmands raffinés !

Mettre de la magie dans les pâtes, c’est mettre de la magie dans le quotidien. Voici une recette absolument délicieuse et très facile : des penne au poulet, mozzarella et tomates confites. A TABLE !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 3 gousses d’ail pelées
  • 100 g de tomates confites
  • 400 g de blanc de poulet
  • 1/2 verre de lait
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de penne crus
  • 150 g de mozzarella râpée
  • Du basilic séché
  • Du sel et de poivre
  • Du paprika
  • De l’huile d’olive
  • 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes
Penne au poulet, mozza et tomates confites - ma recette

Penne au poulet, mozza et tomates confites – ma recette

C’est parti pour la recette !

Chantez un peu de Bel Canto italien… ça ne peut pas vous faire de mal !

Alors commencez par attraper une grande et belle sauteuse, faîtes y revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, l’ail haché et les tomates confites coupées en 2 ou en 4 selon la taille.  Laissez revenir pendant 5 minutes à feu doux, ça va sentir bon !

Sortez les tomates de la sauteuse, coupez le poulet en petits morceaux. Saupoudrez les de paprika et de sel. Faîtes les revenir dans la sauteuse avec l’ail. Rajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive si nécessaire. Faîtes revenir tranquillement et remuez régulièrement pour faire dorer gentiment vos morceaux de poulet. 

Pendant ce temps, nous allons faire cuire, dans un grand volume d’eau salée, les pâtes le temps indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, réservez une grande tasse d’eau de cuisson des pâtes. Egouttez les soigneusement et rincez les à l’eau froide pour stopper la cuisson.

Vos morceaux de poulet commencent à être dorés et cuits ? Il est temps de rajouter les tomates confites, le lait, la crème et la mozzarella. Mélangez intimement et dès la première ébullition, baissez le feu. Vous devez obtenir une sauce crémeuse et onctueuse, le fromage doit être fondu. Ajoutez votre verre d’eau de cuisson des pâtes, délayez un peu la sauce et rajoutez les pâtes cuites. Parsemez de basilic séché, salez, poivrez et remuez pour napper vos pâtes… Hum !

Laissez vos penne au poulet, mozzarella et tomates confites se réchauffer quelques petites minutes et servez aussitôt !

A table en bel canto ça se chante comment ?

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – Vive les mashed potatoes !

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – Vive les mashed potatoes !

Voilà une recette simple de chez simple… et bonne de chez bonne ! Une écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices pour réveiller un rosbif ou un poisson, pour se lécher les babines et en demander encore !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 1 kg de pommes de terre à peu rouge
  • 4 gousses d’ail pelées
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à café d’un mélange d’épices méxicaines
  • Du sel et du poivre
Ecrasée de pommes de terre à l'ail et aux épices - la recette

Ecrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices – la recette

C’est parti pour la recette !

C’est une vraie recette de « Mashed Potatoes ». Alors on s’entraîne à dire « Hello my name is marie pop and I love potatoes  » ! Très bien vous êtes prêtes, on se lance maintenant dans notre écrasée de pommes de terre.

Commencez par laver vos pommes de terre, ne les épluchez pas et coupez les en gros morceaux. Mettez dans une grande casserole d’eau froide avec les gousses d’ail coupées en deux. Faîtes cuire à feu vif, comptez 12 minutes dès l’ébullition.

Vos pommes de terre sont cuites ! Chouette alors ! Egouttez les soigneusement, remettez les dans la casserole et écrasez les de bon coeur. Ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, le beurre coupé en petits morceaux et la crème fraîche. Mélangez soigneusement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Vous pouvez servir cette écrasée de pommes de terre à l’ail et aux épices avec une côte de boeuf par exemple.

Alors, c’est la recette la plus simple de tous les temps !

 

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – Que ça sent bon !

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – Que ça sent bon !

Voilà une recette des familles gourmandes : des morceaux de poulet avec du miel, du citron et une pointe de thym… tout ce petit monde s’est donné rendez-vous dans des capellinis ! On va s’en régaler !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 5 grosses cuillères à soupe d’un bon miel liquide (type acacia)
  • Le jus de 2 citrons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 blancs de poulet
  • Du thym
  • Du sel et du poivre
  • 300 g de capellinis
Poulet au citron et miel avec ses capellinis - la recette

Poulet au citron et miel avec ses capellinis – la recette

C’est parti pour la recette !

Commencez par vous exercer à parler avé l’assent, peuchère que c’est important pour familiariser la barigoule (le thym) !

Allez zou, commencez par faire cuire vos pâtes en suivant les instructions sur le paquet.

Dans un petit saladier, mélangez le miel, le jus de citron, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel, un peu de poivre et un peu de thym. 

Dans une grande sauteuse, avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faîtes revenir le poulet coupé en petits morceaux, assaisonnez le avec du sel, du poivre et un peu de thym. Faîtes le cuire à feu moyen pendant 5 minutes, vos petits morceaux doivent être dorés mais pas totalement cuits. Baissez le feu et ajoutez votre sauce miel / citron. Laissez tout ce petit monde mijoter pendant 5 minutes à feu doux. Vous croyez qu’ils se racontent quelque chose ?

Mais ça sent bon quand même ! Ajoutez vos pâtes et mélangez intimement. Décorez avec quelques morceaux de citron ou des zestes et une ou deux branches de thym supplémentaires. Servez aussitôt votre poulet au citron et miel avec ses capellinis  !

Oh my sweet chicken … oh oh oh oh !!!

Carottes rôties à l’ail et au thym – Une recette maligne !

Carottes rôties à l’ail et au thym – Une recette maligne !

Voilà une petite recette parfaite : toute simple et savoureuse. Vous avez besoin de 5 minutes et de quelques carottes… prenez vous pour une magicienne du quotidien !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 personnes

  • 8 belles carottes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • De l’ail en poudre
  • Du thym
  • De la fleur de sel et du poivre
Carottes rôties à l'ail et au thym - la recette aussi rapide que savoureuse

Carottes rôties à l’ail et au thym – la recette aussi rapide que savoureuse

C’est parti pour la recette !

Prenez une carotte supplémentaire, mettez un chapeau pointu qui brille … et vous voilà officiellement nommée « La bonne fée carotte » !

Préchauffez votre four à 210°C. Disposez une feuille de cuisson sur une plaque de cuisson. Parfait le matériel est prêt, on passe aux carottes. Mettez en route un chronomètre… DRING c’est PARTI !

Lavez vos carottes soigneusement et coupez les dans la longueur en 4 ou en 6 (selon l’épaisseur de la carotte) pour faire comme des grandes frites de carottes.

Disposez les côté peau sur la plaque de cuisson. Versez votre huile dans un petit bol et avec un pinceau badigeonnez modérément les frites de carottes avec l’huile.  Petit coup d’oeil au chrono… 

Saupoudrez de l’ail en poudre sur les carottes, puis du thym et terminez avec la fleur de sel et le poivre. CRHONO… si peu de temps !

Et hop au four ! Vos carottes rôties vont cuire à 210°C entre 20 min et 30 minutes. Pour être sur qu’elles soient cuites, piquez les avec la pointe d’un couteau, vos carottes doivent être tendres.

Vous pouvez les servir avec une bonne côte de boeuf… un régal !

Alors la fée carotte ? On ne serait pas aussi la fée chrono ?

Gros gâteau pomme cannelle… on s’en délecte !

Gros gâteau pomme cannelle… on s’en délecte !

Voilà un gros gâteau comme on les aime ! De la pomme, de la cannelle, un glaçage au miel… De quoi régaler un grande tablée de gourmands affamés !

On a besoin de quoi ?

Pour 8 gourmands 

  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d’un très miel type acacia
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 6 belles pommes type golden
  • 3 cuillères à café de vanille liquide
  • 1 belle cuillère à café de cannelle en poudre
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 400 g de sucre en poudre
  • 180 ml d’huile neutre type tournesol
  • 3 oeufs
Gros gâteau pomme cannelle - la recette très gourmande

Gros gâteau pomme cannelle – la recette très gourmande

C’est parti pour la recette !

Un gros gâteau aux pommes ça se mérite… alors faîtes trois le tour de la table de la salle à manger avant de vous lancer dans cette recette très simple et gourmande.

Préchauffez votre four à 170°C.

Commencez par éplucher les pommes, ôtez le coeur et coupez les en cubes pas trop gros. Disposez vos pommes coupées dans un saladier et recouvrez les avec la vanille liquide et la cannelle. Remuez l’ensemble pour que la vanille et la cannelle enrobent tous les morceaux de pommes. Parfait, réservez les.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs avec l’huile et le sucre en poudre. Fouettez votre mélange pendant 2 à 3 minutes. Mettez la levure dans la farine et ajoutez la progressivement à votre mélange oeufs / sucre / huile.

Vous allez obtenir une pâte assez épaisse. Ajoutez ensuite les morceaux de pommes et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce les pommes soient bien réparties dans la pâte.

Prenez un moule type moule à bundt ou moule à savarin (en bref un moule avec une cheminée au centre)… et chantez « Chem, Cheminée, Chem, Cheminée, Chem, Chem, Chemy ». Beurrez le généreusement et versez y votre préparation.

Allez zou votre gros gâteau pomme cannelle va cuire pendant 1h30 à 170°C. Si, pendant la cuisson, votre gâteau brunit trop, baissez légèrement la température.

Une fois votre gâteau cuit, laissez refroidir une bonne heure avant de le démouler. Il est temps, maintenant, de préparer votre glaçage. Dans un petit saladier, mélangez le sucre glace, le miel et le lait. Mélangez ce glaçage avec une fourchette énergiquement. Vous ne devez pas avoir de grumeaux. Une fois votre gâteau refroidit et démoulé, versez ce glaçage sur le gâteau… Hummmmmmmm.

Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours maximum… mais vos gourmands lui auront jeter un sort bien avant !

Un gros gâteau pour des grands gourmands ! 

Fish Pie comme un parmentier de poisson trop trop bon !

Fish Pie comme un parmentier de poisson trop trop bon !

Voici une recette qui a tout pour elle : savoureuse, légère, équilibrée et un palais de gourmet ! Vous allez adorer ce Fish Pie qui va vite devenir un de vos basiques à la maison.

On a besoin de quoi ?

Pour 5 personnes

  • 350 g de saumon sans la peau ni les arrêtes
  • 350 g de poisson blanc type cabillaud sans la peau ni les arrêtes
  • pour les plus gourmands vous pouvez rajouter quelques noix de saint jacques ou de pétoncles
  • 250 g de champignons de paris
  • 1 beau poireau
  • 60 cl de fumet de poisson (choisissez en un très bon, il va parfumer votre plat)
  • 25 g de beurre doux pour la sauce + 25 g de beurre doux ou salé pour la purée
  • 25 g de farine
  • 3 grosse échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1,2 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • une belle pincée de muscade
  • Une tasse de lait
  • Du sel et du poivre
Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson

Fish Pie la recette comme un parmentier de poisson

C’est parti pour la recette !

Alors commençons par bien s’entraîner à prononcer correctement le nom de cette recette… histoire de crâner un peu au moment de la servir ! Fish pie ça doit se prononcer « Fiche Paille ». Encore une fois « Fiche Paille ». Parfait ! Nous voilà prêtes !

Epluchez et émincez vos champignons, votre poireau et vos échalotes.

Dans une grande sauteuse, faîtes suer les échalotes dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 petites minutes. Dès qu’elles sont translucides, versez le fumet de poisson et laisser réduire très légèrement à petits bouillons pendant 10 minutes. Pendant ce temps, profitez en pour éplucher vos pommes de terre et  les mettre à cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 25 minutes.

Les 10 minutes sont passées, il est temps d’ajouter dans votre sauteuse les poireaux et les champignons émincés, dans votre fumet de poisson. Salez et poivrez très légèrement. Laissez cuire encore 5 minutes.

Grâce à un écumoire, récupérez les légumes, réservez les. Et versez le fumet dans un saladier. Nous allons maintenant faire une sauce délicieuse.

Dans la même sauteuse, faîtes fondre les 25 g de beurre doux, ajoutez ensuite la farine. Mélangez bien au fouet laissez cuire sans coloration pendant 2 minutes. Ajoutez petit à petit le fumet de poisson  tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Une fois tout le fumet rajouté vous devez obtenir une béchamel pas trop épaisse. (Si elle est trop épaisse rajoutez un tout petit peu d’eau). Salez et poivrez très légèrement à nouveau.  Sortez la béchamel du feu.

Et si on faisait un peu de musculation maintenant ?

Alors c’est parti pour la purée ! Dès que vos pommes de terre sont cuites, égouttez les bien et écrasez les en y mettant tout votre coeur. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Ajoutez ensuite le lait tout en remuant pour obtenir une purée généreuse et onctueuse. Goûtez la… salez, poivrez si nécessaire. Ajoutez ensuite la muscade.

Revenons à nos moutons… ou plutôt à notre sauce. Ajoutez les poissons coupés en petits dès, les légumes et mélangez délicatement et intimement. Oh la la j’ai très très faim maintenant !

Versez votre mélange sauce / poisson / légumes dans le fond d’un plat à gratin, recouvrez avec la purée en l’étalant délicatement. Avec le dos d’une cuillère légèrement enfoncée dans la purée, faîtes un joli décor… et ZOU au four à 200°c pour 25 minutes. En fin de cuisson votre purée doit être légèrement dorée.

Le Fish Pie il ne se mange pas à la paille… Je suis désolée pour ce mauvais jeu de mots, mais ça me faisait rire !

Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Crème chocolat chantilly … un viennois maison ça donne le tournis !

Vous imaginez un viennois maison hyper gourmand et généreux ? Une crème au chocolat avec une chantilly mascarpone légère et gourmande ! Hum voici une recette facile et indispensable.

On a besoin de quoi ?

Pour 6 verrines généreuses de crème chocolat chantilly :

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 10 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide pour le chocolat + 20 cl très froid pour la chantilly (surtout ne pas utiliser une crème allégée)
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
  • 60 g de beurre
  • 200 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
crème chocolat chantilly - la recette d'un viennois maison

Crème chocolat chantilly – la recette d’un viennois maison… trop bon !

C’est parti pour la recette !

Pour préparer cette recette, il est primordial de commencer par se peindre le visage de zébrures blanches et noires… vous voilà avec une vraie tête de viennois !

Commencez par casser le chocolat en carrés et mixez le pour obtenir une poudre épaisse de chocolat (des petites pépites). Réservez le chocolat dans un saladier.

Prenez une jolie petite casserole et faîtes chauffer les 10 cl de lait, les 10 cl de crème liquide et le miel. Dès que votre mélange commence à bouillir, versez le sur votre chocolat en miettes et remuez avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et remuez à nouveau. Vous devez obtenir un mélange homogène, lisse avec la consistance d’une crème liquide. BRAVO ! Vous venez de faire la première moitié de cette recette.

Il est temps maintenant de faire la chantilly. Commencez par fouetter la crème liquide pendant 4 bonnes minutes. Votre crème liquide va monter en chantilly. Ajoutez votre sachet de sucre vanillé et le mascarpone. Fouettez encore 2 minutes puis ajoutez le sucre glace. Fouettez encore 2 petites minutes et vous voilà avec une chantilly parfaite et hyper succulente !

C’est parti pour le dressage de nos verrines… Youpi !

Prenez vos verrines et versez une belle cuillerée de chocolat, recouvrez de 2 cuillères de chantilly, re chocolat, re chantilly et terminez par le chocolat. Placez vos verrines au frais au moins 2h avant de les déguster goulument !

La vie en viennois chocolat chantilly c’est parfait !

Gratin dauphinois – une vraie recette familiale

Gratin dauphinois – une vraie recette familiale

Toutes les bonnes cuisinières ont leur version du gratin dauphinois… Voici celle de Marie Pop ou comment faire un gratin dauphinois trop trop bon !

On a besoin de quoi ?

Pour 4 à 5 personnes

  • 800 g à 1 kg de pommes de terre (ou autant que votre plat peut en contenir)
  • De l’ail en poudre
  • De la muscade en poudre
  • 40 cl de crème fleurette
  • Un petit verre de lait
  • Sel et poivre
Gratin Dauphinois - la recette des familles gourmandes

Gratin Dauphinois – la recette des familles gourmandes

C’est parti pour la recette !

Un gratin dauphimoi, dauphitoi… dauphinois ! 

On commence par un truc complètement dingue : préchauffer le four à 150°C ! Folie !

Epluchez les pommes de terre, lavez les et coupez en rondelles pas trop épaisses. Conservez les dans de l’eau le temps de couper tout ce petit monde.

Déposez, dans un plat à gratin, une couche de pommes de terre, saupoudrez un peu d’ail en poudre, de la muscade, un peu de sel et de poivre, un peu de crème fleurette. Recouvrez d’une seconde couche de pommes de terre et rebelote pour l’ail, la muscade, le sel, le poivre, la crème…. Faîtes ça jusqu’a remplir votre plat à gratin.

Il est tout plein ! Parfait, ajoutez le verre de lait et ZOU… au four pour 1H30.

Vérifiez la cuisson de votre gratin dauphinois en le piquant pour être sûr que les pommes de terre soient bien tendre.

L’esprit de famille est quand même hyper gourmand !